La salade murcienne est un plat savoureux qui se prête aussi bien aux journées d’hiver qu’à celles d’été, rendant ce plat idéal pour les saisons intermédiaires. Son origine est ancrée dans la cuisine traditionnelle et humble de la région de Murcie, composée d’ingrédients abordables que l’on peut facilement trouver dans n’importe quel supermarché.
Une recette simple et délicieuse
La préparation de cette salade est très facile et évoque les salades des régions voisines, comme Albacete, qui partagent de nombreuses similitudes culturelles. Connue sous le nom de mojete ou moje, cette salade est un incontournable de la gastronomie murcienne.
Le tomate, ingrédient phare de cette recette, est reconnu pour ses bienfaits nutritionnels, notamment sa richesse en protéines, fibres, calcium et sodium. Pour déguster ce plat, n’oubliez pas d’accompagner la salade d’une bonne tranche de pain, parfaite pour saucer le jus du tomate en conserve.
Ingrédients pour le mojete
Cette recette est conçue pour 4 personnes et coûtera environ 10,50 euros, soit 2,50 euros par portion.
- Tomate en conserve naturelle et pelée : 1,35€ / 480 gr.
- Cebolla : 1,45€ / 500 gr.
- Atún enlatado : 3,65€ / 3 latas de 104 gr.
- Œufs : 2,27€ / 12 unités.
- Olives noires : 1,05€ / 150 gr.
- Huile d’olive.
- Sel.
Préparation du mojete
Pour concocter cette salade, commencez par ajouter la tomate en conserve dans un bol. Ensuite, coupez la cebolla et laissez-la tremper dans de l’eau froide pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez le thon
Les bienfaits du tomate
Le tomate est un aliment nutritif, riche en vitamine C et en folates, et contient également du lycopène, un antioxydant qui aide à prévenir certains cancers. Bien qu’il soit bon de consommer des tomates toute l’année, l’été est la saison privilégiée pour les déguster dans des plats tels que le salmorejo, le gazpacho, les salades ou la pipirrana.
Pour 100 grammes de tomate, voici les valeurs nutritionnelles :
- Calories : 22
- Protéines : 1 gramme
- Fibres : 1,4 grammes
- Calcium : 11 milligrammes
- Sodium : 9 milligrammes
- Eau : 94 grammes
