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Découvrez ce gâteau au chocolat plus sain, parfait pour les végétariens qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité : moelleux, gourmand et équilibré, il associe yaourt grec allégé et fruits rouges pour une gourmandise légère qui plaira à toute la famille.
Informations
- Portions : 12
- Temps total : 1 h (plus refroidissement)
- Temps de préparation actif : 20 min
- Moule : moule à charnière de 18 cm à fond amovible, entièrement chemisé de papier cuisson
Ingrédients
- Pour le biscuit :
- 150 g de yaourt grec allégé
- 3 œufs
- 1 tasse de farine avec levure incorporée, tamisée (env. 125 g)
- 1/3 de tasse de cacao en poudre non sucré, tamisé (env. 35 g)
- 1¼ cuillère à café de levure chimique
- 3/4 de tasse de sucre semoule (env. 150 g)
- 1½ cuillère à café d’extrait de vanille sans alcool
- Pour la garniture :
- 100 g de chocolat noir 70%
- 1½ cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1½ cuillère à soupe d’eau
- 400 g de yaourt grec allégé
- 350 g de fruits rouges surgelés, décongelés (réserver quelques fruits pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante) ou thermostat 4. Chemisez entièrement un moule à fond amovible de 18 cm avec du papier cuisson.
- Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients du biscuit (yaourt, œufs, farine tamisée, cacao tamisé, levure, sucre et extrait de vanille) et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement rebondissant au toucher. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
- Pour la garniture chocolatée : mettez 75 g du chocolat dans un sac de congélation alimentaire avec le sirop d’agave et 1½ cuillère à soupe d’eau. Fermez hermétiquement et plongez le sac dans un bol d’eau chaude pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Pressez le sac pour bien mélanger, puis laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un bol, versez les 400 g de yaourt grec. Coupez un coin du sac contenant le mélange chocolaté refroidi et versez le chocolat dans le yaourt. À l’aide d’une cuillère, incorporez légèrement pour obtenir un effet marbré. Prélevez 2 cuillères à soupe de ce mélange marbré et réservez dans un petit bol pour la décoration.
- Découpez le gâteau refroidi horizontalement en trois couches égales. Disposez la base, côté découpé vers le haut, étalez la moitié du mélange yaourt-chocolat et parsemez la moitié des fruits rouges (conservez quelques fruits pour la déco). Posez la couche du milieu, étalez le reste du mélange yaourt-chocolat et répartissez le reste des fruits rouges. Terminez en posant la dernière couche, côté découpé vers le bas.
- Pour la décoration : déposez les 2 cuillères à soupe de mélange yaourt-chocolat réservées au centre du gâteau et répartissez les fruits rouges mis de côté. Coupez le reste du chocolat en éclats à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou râpez-le en copeaux, puis parsemez sur le dessus.
- Réfrigérez le gâteau au moins 30 minutes avant de servir pour que la garniture se raffermisse légèrement. Tranchez et servez frais.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 219 kcal (par portion)
- Kilojoules : 916 kJ
- Protéines : 9,1 g
- Matières grasses totales : 7 g
- – dont acides gras saturés : 3,6 g
- Glucides : 30,9 g
- – dont sucres : 20,5 g
- Fibres alimentaires : 2,7 g
- Sodium : 158 mg
- Calcium : 124 mg
- Fer : 1,3 mg
Analyse indicative : les valeurs peuvent varier en fonction des produits et des marques utilisés.
Essayez cette version allégée de gâteau au chocolat, testez les proportions de fruits selon vos goûts et n’hésitez pas à partager vos impressions et variantes — vos retours sont les bienvenus !