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Découvrez une salade inspirée des saveurs japonaises : généreuse, légère et pleine de couleurs. Parfaite pour un déjeuner sain ou un dîner rapide, cette recette associe tofu mariné, légumes croquants et une vinaigrette miso-carotte onctueuse qui rehausse chaque bouchée. Essayez-la telle quelle ou adaptez-la à vos légumes préférés — vous serez conquis par l’équilibre des textures et des saveurs.
Information
- Pour : 4 personnes
- Temps total : 15 min
- Temps de préparation : 15 min
Ingrédients
- Salade
- 225 g de nouilles Hokkien (sans œufs)
- 1 tête de laitue buttercrunch, feuilles rincées et séchées
- 1 avocat moyen, tranché finement
- 8 petits concombres, coupés dans la longueur
- 250 g de tomates cerises
- 4 radis rouges, tranchés
- 1 tasse (environ 150 g) d’edamame écossés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame torréfiées
- 400 g de tofu au soja et sirop d’érable (ou tofu mariné)
- Vinaigrette carotte et miso
- 1 petite carotte, finement râpée
- 1 cuillère à soupe de miso blanc
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’eau (pour ajuster la consistance)
Instructions
- Versez de l’eau bouillante sur les nouilles Hokkien dans un bol et laissez reposer 5 minutes. Égouttez et réservez.
- Coupez et disposez les feuilles de laitue, l’avocat, les concombres, les tomates cerises, les radis et l’edamame dans des bols ou sur un grand plat. Ajoutez le tofu coupé en morceaux et parsemez d’une partie des graines de sésame.
- Dans un mixeur ou un petit robot, mettez la carotte râpée, le miso blanc, le vinaigre de riz, l’huile d’olive, le sirop d’érable et 2 cuillères à soupe d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajustez la quantité d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Incorporez les nouilles égouttées à la salade, arrosez généreusement de vinaigrette miso-carotte et terminez en saupoudrant du reste des graines de sésame.
- Servez immédiatement pour profiter des textures contrastées.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 475 kcal (par portion)
- Kilojoules : 1996 kJ
- Protéines : 23,2 g
- Lipides totaux : 27,5 g
- — dont acides gras saturés : 4,6 g
- Glucides : 27,9 g
- — dont sucres : 10,8 g
- Fibres alimentaires : 12,9 g
- Sodium : 644 mg
- Calcium : 399 mg
- Fer : 5,1 mg
- Remarque : cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Bonne dégustation ! N’hésitez pas à tester cette salade, à ajuster la vinaigrette selon vos goûts et à partager vos impressions. Vos retours sont toujours les bienvenus — régalez-vous et faites découvrir cette recette autour de vous.