Réconfortante et pleine de saveurs, cette soupe épicée de patate douce (kumara) et potiron est idéale pour une soirée fraîche ou un déjeuner sain au travail. Faible en calories et végétarienne, elle combine la douceur des légumes rôtis avec une pointe de harissa pour un résultat onctueux et parfumé — facile à préparer et parfait pour partager.
Informations
- Portions : 6
- Temps total : 1 h 30 min
- Temps de préparation actif : 10 min
Ingrédients
- 800 g de patates douces (kumara), pelées et coupées en gros dés
- 500 g de potiron ou courge, pelé et coupé en gros dés
- 1 cuillère à soupe de pâte de harissa
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 ½ tasses de bouillon de légumes
- 250 g de yaourt nature allégé
- Ciboulette fraîche, ciselée, pour la garniture
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pain croustillant, pour servir (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en four ventilé, gaz n°4).
- Dans un plat de cuisson, mélangez les dés de patate douce et de potiron avec la pâte de harissa, le cumin, l’ail et l’huile d’olive. Mélangez pour enrober uniformément.
- Enfournez et faites rôtir 50 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
- Transférez les légumes rôtis dans une grande casserole et couvrez avec le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter 30 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez le yaourt, en réservant un peu pour la garniture. Rectifiez l’assaisonnement avec une pincée de sel et du poivre noir selon votre goût.
- Servez la soupe chaude, accompagnée d’un filet du yaourt réservé, d’un peu de ciboulette ciselée et d’un tour de moulin à poivre. Accompagnez de pain croustillant si désiré.
Informations Nutritionnelles
- Calories (par portion) : 193 kcal
- Kilojoules : 808 kJ
- Protéines : 4,4 g
- Matières grasses totales : 5,3 g
- – dont graisses saturées : 1,2 g
- Glucides : 33,5 g
- – dont sucres : 12,3 g
- Fibres alimentaires : 5,3 g
- Sodium : 709 mg
- Calcium : 133 mg
- Fer : 2 mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est indicative — les valeurs peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Essayez cette soupe dès aujourd’hui, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et piquant, et dites-nous ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à la goûter, l’ajuster à votre convenance et à partager vos impressions.