Une tartiflette d’automne à la courge butternut
La tartiflette traditionnelle, bien que délicieuse, est souvent riche en calories et en matières grasses. Riche en fromage, lardons, pommes de terre et crème, elle peut atteindre 640 Kcal par portion. Pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en faisant attention à leur silhouette, une alternative plus légère existe.
Recette de tartiflette allégée
Julie Chenu, diététicienne-nutritionniste, propose une version revisitée de la tartiflette : savoureuse, moins grasse et moins calorique. Voici la recette pour 4 personnes :
- Découpez ½ courge butternut en lamelles épaisses.
- Disposez-en la moitié au fond d’un plat allant au four.
- Mélangez 300 grammes de fromage blanc à 3 % de M.G., 1 gousse d’ail râpée et du poivre pour réaliser une crème.
- Tartinez la moitié de la crème sur les lamelles de butternut.
- Dans une poêle, faites revenir 150 g de bacon et 1 oignon rouge émincé sans matière grasse.
- Ajoutez la moitié de cette préparation dans le plat.
- Disposez 2 demi-disques de reblochon sur la préparation de bacon.
- Répétez les couches avec le reste des ingrédients et finissez par le reblochon restant.
Poivrez et enfournez pendant 50 minutes à 180°C.
Un repas équilibré et savoureux
Pour un déjeuner équilibré, accompagnez ¼ de tartiflette d’une belle salade de mâche et roquette, assaisonnée avec un filet de citron ou du vinaigre de cidre.
Conseils pratiques
N’ajoutez pas de sel, le bacon et le fromage s’en chargent déjà. Évitez le fromage blanc à 0 % de M.G. pour ne pas rendre le plat trop aqueux à la cuisson.