Les nutritionnistes et diététiciens du programme Second Nature ont conçu des recettes qui permettent de rester rassasié plus longtemps tout en favorisant une perte de poids durable, sans sensation de faim. Ces préparations sont élaborées exclusivement à partir d’aliments complets, naturellement pauvres en glucides raffinés et en sucre, mais aussi simples à réaliser avec des ingrédients similaires pour optimiser le temps et le budget.
Cette approche moderne s’éloigne des régimes traditionnels qui prônaient la suppression de certaines catégories d’aliments et la consommation de très petites portions pour combattre la faim.
Des aliments longtemps mal compris mais désormais réhabilités
Avec le soutien du National Health Service (NHS), le programme de Second Nature intègre des portions d’aliments tels que les noix, l’avocat, le chocolat noir et certains produits laitiers. Ces ingrédients, souvent diabolisés et exclus des régimes classiques parce qu’ils étaient perçus comme des obstacles à la perte de poids, retrouvent aujourd’hui une place justifiée dans une alimentation équilibrée.
Robbie Puddick, nutritionniste chez Second Nature, affirme : « Dans notre programme, rien n’est interdit, y compris les currys crémeux et les délicieux desserts. Même un verre de vin est au menu ».
Il explique également que « manger trois repas par jour, pauvres en glucides raffinés et en sucre, et préparés à partir d’aliments complets, permet de se sentir rassasié plus longtemps ». De plus, « manger régulièrement aide à stabiliser la glycémie, ce qui réduit l’envie de trop manger ».
Collations : l’importance de choisir sain et protéiné
Le programme souligne aussi l’importance des collations, notamment lorsque l’intervalle entre deux repas atteint cinq heures ou plus. Robbie Puddick conseille alors de privilégier une collation saine et riche en protéines.
Parmi les options recommandées, on retrouve des aliments riches en protéines et lipides issus d’aliments complets et de légumes, tels que :
- poisson en conserve,
- yaourt,
- fromage,
- tranches de pomme avec du beurre de noix.
Selon l’expert, « si nous ne mangeons pas suffisamment pendant la journée, c’est à ce moment-là que les aliments riches en calories deviennent plus appétissants ».
Exemples de recettes savoureuses et équilibrées
Parmi les plats proposés dans ce programme nutritionnel innovant, on trouve des recettes à la fois gourmandes et compatibles avec la perte de poids, telles que :
- boeuf bourguignon,
- frittata au fromage de chèvre,
- soupe aux haricots et aux tomates,
- curry d’agneau,
- saumon crémeux.
Ces plats permettent de savourer ses repas favoris tout en respectant un équilibre alimentaire bénéfique pour la santé et le poids.