L’impact du Poisson sur la Thyroïde et la Thyroxine
Les poissons, riches en nutriments essentiels pour notre corps et nos hormones, tels que les acides gras oméga-3, l’iode, le sélénium, et la vitamine D, jouent un rôle crucial dans le fonctionnement de la thyroïde et la production de thyroxine.
La thyroxine, une hormone sécrétée par la glande thyroïde, remplit de multiples fonctions, notamment la régulation de la combustion énergétique, la génération de chaleur, ainsi que le développement et la croissance des cellules et des tissus.
Les types d’hormones thyroïdiennes
T4: La thyroxine (thyroxine), également connue sous le nom de « tétraiodothyronine ».
T3: La « triiodothyronine », selon le site des guides MSD.
Pour comprendre l’effet des poissons sur la thyroïde et, par conséquent, sur la thyroxine, explorons d’abord leurs principaux composants nutritifs.
Quels sont les composants nutritifs dans les poissons?
L’iode
L’iode est un composant essentiel pour la synthèse de la thyroxine. Il est rare dans l’alimentation, ce qui rend l’enrichissement du sel de table en iode une mesure de santé publique obligatoire dans de nombreux pays.
Le contenu en iode des poissons varie considérablement. Une étude portugaise a mesuré l’iode directement dans plusieurs échantillons et a trouvé que, par exemple, la teneure en iode par 100 grammes de poisson est de 19 microgrammes pour le thon en conserve, 16.7 microgrammes pour le thon frais, et 56 microgrammes pour le cabillaud.
En supposant une portion de 4 onces (110 grammes), la consommation de poisson pourrait bien contribuer à atteindre l’apport quotidien recommandé en iode pour de nombreuses personnes.
Le sélénium
Après les noix du Brésil, les poissons contiennent la plus grande quantité de sélénium, un minéral essentiel au fonctionnement de l’hormone thyroïdienne. La quantité recommandée de sélénium par jour varie entre 20 et 40 microgrammes pour les enfants et 55 microgrammes pour les adultes.
Vitamine D
Requise pour l’absorption adéquate du calcium et du phosphate, la vitamine D joue un rôle clé pour le système musculosquelettique. La dose quotidienne recommandée de vitamine D est de 600 unités internationales pour les moins de 70 ans et de 800 unités pour ceux de plus de 70 ans.
Les poissons sont une importante source de vitamine D, surtout le saumon moucheté et le tilapia, pouvant contenir jusqu’à 1200 UI/100 grammes.
Les acides gras oméga 3
Abondants chez les animaux marins, les acides gras oméga 3 sont des nutriments essentiels que le corps humain ne peut pas produire par lui-même.
La consommation de poissons, riches en iode et en sélénium, peut influencer de manière significative les conditions thyroïdiennes, notamment l’hypothyroïdie et l’hyperthyroïdie.
Effet de la consommation de poisson sur l’hypothyroïdie
L’iode étant crucial pour la production d’hormones thyroïdiennes, une carence peut conduire à l’hypothyroïdie. Ainsi, pour ceux souffrant d’hypothyroïdie, manger du poisson est bénéfique.
Les poissons étant également riches en sélénium, nécessaire à la santé de la thyroïde, leur consommation aide à fournir cet élément essentiel.
Effet de la consommation de poisson sur l’hyperthyroïdie
Un excès d’iode peut aggraver l’hyperthyroïdie en stimulant une production excessive d’hormones thyroïdiennes, conseillant ainsi aux personnes atteintes d’éviter les aliments riches en iode.
Pour ceux souffrant d’hyperthyroïdie, il est recommandé de consulter un médecin pour déterminer la quantité appropriée de poisson à inclure dans leur régime alimentaire.
Les bienfaits généraux du poisson
En plus de ses effets sur la thyroïde, la consommation régulière de poisson présente de nombreux autres avantages pour la santé, comme la contribution à un poids corporel sain, la réduction de la pression artérielle et la prévention du diabète et du syndrome métabolique. De plus, manger du poisson peut aider à préserver la masse musculaire chez les personnes âgées.