L’été est la période idéale pour entamer un rééquilibrage alimentaire. Le rythme plus détendu, les vacances et l’abondance de produits de saison invitent à repenser son alimentation avec simplicité et plaisir. L’objectif est de privilégier des aliments naturels, variés et rassasiants, tout en évitant les plats ultra transformés qui tombent souvent dans les pièges du snack rapide. Adopter des habitudes durables pendant l’été peut avoir un impact positif sur le tonus et la ligne, durablement.
On ne change pas toutes ses habitudes du jour au lendemain
Adopter de nouvelles habitudes alimentaires prend du temps. Vouloir tout changer d’un seul coup peut mener à l’échec et à l’abandon. Il est plus efficace de progresser par étapes, en commençant par ce qui semble le plus accessible, par exemple : entamer le repas par des crudités, réduire le sel, privilégier des boissons plus saines et préparer soi-même ses plats. Après quelques jours, on peut élargir ces gestes simples et cohérents au quotidien. Le but n’est pas la perfection, mais le maintien sur le long terme de bonnes habitudes qui feront la différence en énergie et en silhouette.
Mangez des crudités en entrée
Quand il fait chaud, les entrées fraîches et croquantes sont particulièrement appétissantes. Commencer le repas par une petite assiette de crudités apporte des enzymes utiles à la digestion et des fibres qui ralentissent l’absorption des glucides, favorisant la satiété. Manger des crudités en entrée peut aussi aider à limiter les portions du dessert et à mieux contrôler le métabolisme global.
Composez des assiettes colorées
Variér les plaisirs stimule les sens et aide à mieux écouter les signaux de satiété. Des assiettes riches en couleurs invitent à une alimentation plus diversifiée et agréable. Par ailleurs, une alimentation variée contribue à un microbiote plus diversifié, ce qui est bénéfique pour la ligne et la santé générale. Un microbiote équilibré peut aussi influencer positivement la satiété et le métabolisme.
Faites vous-même des eaux aromatisées
Les besoins hydriques augmentent avec la chaleur, passant d’environ 1,5 litre par jour à 2 litres et plus. Pour éviter les boissons sucrées et les jus industriels, il est recommandé de préparer ses eaux aromatisées maison. C’est facile, plus sain et cela aide à calmer les envies de grignoter tout en restant bien hydraté.
Optez pour les fromages frais
Les fromages frais évoquent une alternative légère: plus ils contiennent d’eau, moins ils apportent de calories. Les fromages frais non affinés affichent autour de 12 à 18 % de matières grasses, contre 20 à 22 % pour les fromages à pâte molle et 28 à 30 % pour les pâtes dures. Intégrés régulièrement, ils apportent du moelleux sans excès. La portion journalière recommandée reste de 30 à 40 g, quel que soit le fromage consommé.
Parsemez vos plats d’herbes fraîches
Sur les marchés et dans les jardins, les herbes fraîches sont en abondance et apportent une saveur prononcée sans ajouter de sel ni de sucre. Elles fournissent aussi des minéraux et des antioxydants. Quand elles sont nombreuses, il est possible de les congeler pour les utiliser tout l’été et même en hiver, ce qui simplifie l’assaisonnement naturel des plats.
Dégustez des poissons gras
Les poissons gras comme la sardine, le hareng, le maquereau, le saumon, la truite ou les anchois sont d’excellentes sources d’oméga-3 à long chaîne (EPA et DHA), importants pour le cœur et le cerveau. Les autorités de santé recommandent d’en consommer régulièrement, d’au moins une fois par semaine, et jusqu’à trois fois lorsque ce sont de petits poissons. L’été facilite les cuissons au barbecue ou à la plancha, pratiques et savoureuses pour varier les repas.
Maîtrisez la cuisson légère
En été, privilégier des cuissons légères permet de profiter de plats plus faciles à digérer. La plancha est souvent préférée au barbecue, car elle permet de cuire légumes et viandes sans excès de matières grasses et avec un meilleur contrôle de cuisson. Éviter de brûler les aliments est important pour limiter la formation de composés potentiellement nuisibles à la santé.
Adoptez le fruit en dessert
Pour le dessert, le fruit frais reste le choix le plus sain et naturel. Accompagné éventuellement d’un yaourt nature, il satisfait les envies sucrées tout en apportant des fibres et des vitamines. En période estivale, les fruits de saison — fraises, framboises, pêches, abricots, mûres, prunes — boostent saveur et bienfaits. Pour une touche gourmande maison, il est aussi possible de préparer des glaces simples : mixer 150 g de fruits avec un yaourt et une cuillère à café de sucre complet, puis congeler.
Nos experts
- Dr Jimmy Mohamed, médecin généraliste et chroniqueur en radio et télévision
- Myriam Moussier, diététicienne nutritionniste