Régime pauvre en sel et sans sel strict : quelles différences ?
Il est important de distinguer deux types de régimes lorsque l’on parle de restrictions en matière de sel.
Le régime pauvre en sel
Le régime pauvre en sel doit être suivi uniquement sur prescription médicale. Selon Kristine Leray, diététicienne-nutritionniste, ce régime consiste à limiter les aliments très riches en sel, particulièrement pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle, d’insuffisance cardiaque, d’insuffisance rénale ou de cirrhose du foie.
Le régime strict sans sel
Le régime sans sel strict est destiné aux personnes souffrant d’insuffisance cardiaque sévère. Ce type de régime nécessite une prise en charge hospitalière et ne peut être appliqué que sur une courte période.
Comment faire un régime sans sel ?
Avec l’âge, le seuil de détection du salé augmente, ce qui pousse souvent les personnes âgées à préférer les aliments salés. Ainsi, pour maintenir l’appétence et minimiser les risques de dénutrition, il est conseillé d’opter pour une alimentation régulée.
Les aliments à éviter
Pour un régime pauvre en sel, voici les aliments à limiter :
- Charcuteries et viandes salées (jambon de pays, saucissons, etc.) : Non plus de 150 g par semaine.
- Poissons fumés : comme le saumon et la truite.
- Fromages : fromages à croûte fleurie comme le camembert, fromages à pâte dure comme le roquefort.
- Eaux minérales : certaines eaux comme St-Yorre et Vichy Célestin.
- Produits industriels : soupes en briques, plats préparés.
Régime sans sel : quoi manger ?
Privilégier les produits naturels et non transformés est essentiel. Les légumes, fruits, légumineuses, céréales et viandes sont de bons choix.
Les personnes âgées peuvent opter pour du jambon blanc ou du pâté en remplacement de la charcuterie. Les yaourts, fromages blancs et autres fromages doux sont également conseillés.
Cuisine sans sel
Lors de la préparation des mets, il est possible de rehausser les saveurs avec des herbes, des épices ou du citron.
Quel pain ne contient pas de sel ?
Il existe du pain sans sel. Sinon, privilégiez le pain complet ou de seigle.
Manger sans sel
Il est essentiel de surveiller le poids des personnes âgées car un régime pauvre en sel peut favoriser la dénutrition. Des produits spécifiques peuvent être trouvés en pharmacie pour soutenir une alimentation équilibrée.