Découvrez une délicieuse recette de pain soda sans gluten qui apportera une touche savoureuse à vos desserts. Facile à préparer et plein de bonnes saveurs, ce pain convient parfaitement pour un goûter ou un petit-déjeuner. Plongez dans cette recette et régalez vos proches !
Informations
Portions : 12 (1 loaf, 12 tranches)
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 2 ¼ tasses de lait (sans lactose) avec 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron
- 600g de lait de babeurre (ou utilisez un substitut sans lactose)
- 1 tasse de farine de millet
- ½ tasse de farine de pomme de terre
- 1 tasse de farine de riz brun plus ¼ tasse supplémentaire
- 1 ½ cuillères à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de gomme de guar
- ¼ tasse de farine de graines de lin
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 œuf
- Huile en spray
- Lavage à l’œuf (1 œuf mélangé avec un peu d’eau et une pincée de sel), pour dorer
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Instructions
- Pour préparer votre propre babeurre, versez le lait et le vinaigre dans un bol. Mélangez et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 15 minutes. Préchauffez le four à 220 °C. Tamisez ensemble les farines, les agents levants et la gomme de guar dans un grand bol. Ajoutez la farine de graines de lin, le sel et le sucre. Mélangez bien et faites un puits au centre.
- Dans un petit bol, battez l’œuf et le babeurre ensemble. Versez le mélange humide dans le mélange sec. Utilisez une fourchette pour mélanger rapidement les ingrédients. La préparation doit ressembler à un mélange à muffins : très humide mais ferme.
- Tapissez un moule à cake ou à quiche de 18-20 cm de papier sulfurisé. Aspergez légèrement d’huile. Versez la pâte à pain et étalez-la uniformément. Badigeonnez généreusement d’un lavage à l’œuf. Saupoudrez de graines de sésame.
- Placez dans le four préchauffé (sur la grille juste au-dessus du centre). Faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Le pain sera prêt lorsqu’il aura bien gonflé, qu’il sera doré et légèrement craquelé sur le dessus. Laissez le pain reposer pendant au moins 10-15 minutes avant de le trancher.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 0.00cal
- Kilojoules : 700kJ
- Protéines : 5g
- Total des graisses : 4g
- – Graisses saturées : 2g
- Glucides : 30g
- – Sucres : 4g
- Fibres alimentaires : 2g
- Sodium : 320mg
- Calcium : 80mg
- Fer : 1mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à savourer chaque bouchée et à partager vos impressions ! Votre feedback est précieux et nous aide à améliorer nos recettes. Bonne dégustation !