Découvrez ce délicieux curry d’agneau rogan josh, une recette idéale à préparer chez vous pour une option plus saine et économique que la restauration rapide. Ce plat savoureux, riche en épices et en saveurs, saura séduire vos papilles et celles de vos convives.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 1 h 15 min
Temps de cuisson actif: 15 min
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile de cuisson
- 1 oignon, finement haché
- 500 g d’agneau en dés
- 3 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 3 gousses d’ail, écrasées
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
- ½ cuillère à café de flocons de piment séché
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- ¼ tasse de concentré de tomate
- 130 g d’épinards frais
- 200 g de yaourt nature à faible teneur en matières grasses
- Une poignée de menthe fraîche, hachée
- 4 tasses de riz basmati cuit, à servir
- 4 tasses de légumes verts cuits à la vapeur, à servir
Instructions
- Chauffez la moitié de l’huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-doux. Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- En attendant, placez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le reste de l’huile et l’agneau. Faites dorer l’agneau puis transférez-le dans la casserole.
- Dans la poêle, ajoutez les 6 ingrédients suivants et faites cuire en remuant pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates, le concentré de tomate et 1/3 de tasse d’eau. Portez à ébullition. Transférez le mélange dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 heure jusqu’à ce que l’agneau soit tendre.
- Incorporez les épinards et faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils flétrissent. Dans un petit bol, combinez le yaourt et la menthe. Servez le yaourt avec le rogan josh, le riz et les légumes.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 538 cal
- Kilojoules: 2250 kJ
- Protéines: 38 g
- Graisses totales: 13 g
- – Graisses saturées: 4 g
- Glucides: 70 g
- – Sucres: 13 g
- Fibres alimentaires: 8 g
- Sodium: 190 mg
- Calcium: 290 mg
- Fer: 7 mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à savourer chaque bouchée, et à partager vos impressions. Votre avis est précieux!