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Découvrez une recette savoureuse et réconfortante de boeuf avec crème de raifort, accompagnée de pommes de terre au four et de légumes frais. Ce plat est parfait pour un repas nourrissant et délicieux, à la fois simple à préparer et plein de saveurs. Essayez-le, vous ne serez pas déçu !
Informations
Portions : 1
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 1 pomme de terre, lavée
- 1 cuillère à café de crème aigre allégée
- 3 cuillères à café de yaourt nature faible en matières grasses
- 1 cuillère à café de sauce raifort
- Huile en spray
- 1 steak de faux-filet (environ 130g)
- ½ tasse de fleurettes de brocoli, hachées
- ¾ tasse de haricots verts, parés
- 1 tasse de feuilles d’épinard, grossièrement hachées
- 1 cuillère à café d’amandes effilées
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- Poivre noir moulu au goût
- Amandes, pour la garniture
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Incisez une croix sur le dessus de la pomme de terre. Faites-la cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Placez-la sur une plaque au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la peau soit croustillante.
- Mélangez la crème aigre, le yaourt et la sauce raifort dans un bol. Réservez.
- Chauffez une poêle à fond épais à feu vif et sprayez-la avec de l’huile. Ajoutez le steak et faites cuire selon votre préférence — 3 à 4 minutes pour une cuisson saignante.
- Pendant la cuisson des steaks, faites cuire à la vapeur ou au micro-ondes le brocoli et les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les feuilles d’épinard dans les 30 dernières secondes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste flétries. Mélangez les légumes avec l’huile d’olive et assaisonnez avec du poivre. Garnissez d’amandes.
- Servez le steak avec la pomme de terre et les légumes, avec la crème de raifort à côté.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 465 cal
- Kilojoules : 1950 kJ
- Protéines : 38 g
- Graisses totales : 21 g
- – Graisses saturées : 7 g
- Glucides : 30 g
- – Sucres : 6 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 170 mg
- Calcium : 160 mg
- Fer : 5 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette délicieuse recette ! N’hésitez pas à l’essayer, à la goûter et à partager vos retours avec nous. Bon appétit !