Casserole savoureuse au poulet, tomates et olives

Instructions

1. Faites bouillir l’eau dans une bouilloire, puis versez-la dans une grande casserole. Ajoutez le sorgho, puis couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les grains soient gonflés, environ 50 minutes. Ils doivent être tendres avec une agréable texture.
2. Chauffez une grande poêle à feu vif et vaporisez d’huile. Faites cuire le poulet en plusieurs fois pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le de la poêle.
3. Vaporisez à nouveau la poêle avec de l’huile et ajoutez l’oignon et le céleri. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute.
4. Ajoutez les tomates, l’eau, le romarin, les olives et le poulet dans la poêle. Remuez pour bien mélanger, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez les haricots verts et cuisez pendant encore 5 minutes. Assaisonnez avec une généreuse quantité de poivre noir. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse – le sorgho apprécie une sauce abondante.
5. Servez le poulet avec le sorgho, garni de persil frais.