Découvrez cette recette alléchante de curry vert thaï au poulet mijoté, un plat riche en saveurs épicées qui ravira vos papilles. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce curry est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer. Laissez-vous emporter par l’arôme de la cuisine thaïlandaise et faites de ce plat un incontournable de votre table.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 6 heures 30 minutes
Temps actif : 30 minutes
Ingrédients
- Pâte de curry
- 3 échalotes, coupées en deux
- 3 gousses d’ail
- 6 cm de gingembre frais, pelé et haché
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de curcuma moulu
- 2 piments rouges, hachés
- 4 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Poulet et légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 oignons, tranchés
- 6 poitrines de poulet (900 g), coupées en deux
- 4 feuilles de combava, tranchées
- ⅓ tasse de coriandre fraîche, hachée
- 3 courgettes, tranchées
- 400 g de haricots verts
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sel
- ½ tasse de lait de coco faible en matières grasses
- Salade de nouilles en verre
- 200 g de nouilles en verre (cuites et refroidies)
- jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 piment rouge, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- ⅓ tasse de coriandre fraîche, hachée
- 2 tomates, coupées en quartiers
- 2 carottes, coupées en rubans avec un éplucheur ou un coupe-julienne
- Garniture
- 1 petit concombre, tranché
- ⅓ tasse de cacahuètes ou de noix de cajou
Instructions
- Préchauffez la mijoteuse à basse température. Placez les ingrédients de la pâte de curry dans un mixeur avec 60 ml d’eau et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Chauffez une grande poêle antiadhésive et ajoutez l’huile. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez la pâte de curry et faites cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le cuire pendant quelques minutes en l’enrobant de pâte.
- Placez tous les ingrédients dans la mijoteuse, en ajoutant les liquides en dernier. Couvrez et faites cuire pendant 6 heures.
- Préparez la salade de nouilles en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Servez le curry avec les nouilles. Parsemez de coriandre et de piments tranchés.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 479 kcal
- KiloJoules : 2010 kJ
- Protéines : 40 g
- Graisses totales : 14 g
- – Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 45 g
- – Sucres : 15 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 350 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 3 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de curry vert thaï au poulet mijoté. N’hésitez pas à la tester, à la déguster et à partager vos commentaires avec nous !