Délicieuse quiche aux poulet et légumes colorés

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Vaporisez légèrement un moule à tarte rond de 25 cm ou un plat carré de 22 cm avec de l’huile. Tapissez le fond de papier sulfurisé.
2. Prenez 2 feuilles de filo à la fois et disposez-les sur une planche à découper. Vaporisez la feuille du dessus avec de l’huile. Utilisez-les pour tapisser le moule à tarte, en laissant un peu de pâte dépasser sur les bords. Saupoudrez quelques chapelures sur le dessus. Répétez le processus avec les feuilles restantes (3 couches de deux) de manière à ce qu’il y ait de la chapelure entre chaque paire. Vaporisez la dernière feuille avec de l’huile. Pliez les bords ensemble pour créer une belle bordure.
3. Placez le moule à tarte au four pendant 10 minutes, à côté d’une plaque contenant l’oignon et le poivron vaporisés d’un peu d’huile.
4. Retirez la pâte et les légumes du four. Battez les œufs avec l’assaisonnement, le yaourt, le lait et le zeste de citron.
5. Disposez les légumes, y compris les courgettes, dans le moule avec le poulet. Parsemez de fromage de chèvre. Versez le mélange d’œufs par-dessus. Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit ferme au toucher et dorée, en la couvrant de papier d’aluminium si la pâte filo devient trop foncée.
6. Pendant ce temps, faites légèrement cuire à la vapeur le brocoli et les champignons et mélangez-les avec la roquette. Mélangez la vinaigrette avec le jus de citron. Arrosez la salade avec la vinaigrette. Servez la quiche avec la salade.