Délicieuse salade César au poulet croquant

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez l’ail, le miel, la moitié de la moutarde et la moitié du jus de citron dans un petit bol. Placez chaque filet de poulet sur un morceau de papier aluminium de 20 cm x 30 cm. Versez le mélange au citron sur le poulet et assaisonnez avec du poivre noir concassé. Repliez les bords de l’aluminium pour enfermer les filets de poulet dans 2 papillotes. Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez les papillotes du four et laissez refroidir. Effilochez le poulet et réservez.
2. Tapissez une autre plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez le pain au levain et le jambon de dinde sur la plaque. Vaporisez légèrement le pain avec de l’huile. Faites cuire au four, en retournant le pain une fois, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le pain et le jambon soient dorés et croustillants. Laissez refroidir. Émiettez le jambon en morceaux.
3. Blanchissez les haricots verts dans une casserole moyenne d’eau bouillante. Rafraîchissez les haricots sous l’eau froide courante, puis égouttez-les bien.
4. Dans un grand bol, ajoutez le poulet effiloché, le pain grillé, le jambon, les haricots verts, la laitue et le concombre. Pour préparer la vinaigrette, battez le yaourt avec le reste de la moutarde, le jus de citron et le filet de poisson.
5. Servez chaque portion de salade avec la moitié d’un œuf mollet et un filet de vinaigrette.