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Découvrez Poulet croquant au kale et fraises acidulées : une salade nourrissante qui allie croustillant et fraîcheur, riche en protéines et en fibres, parfaite pour un repas équilibré et savoureux.
Informations
- Portions: 4
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps actif: 10 minutes
Ingrédients
- 2 x 250 g de poitrines de poulet, fentes horizontalement
- 350 g de brocoli, en florettes
- 200 g d’edamame décortiqués
- 1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1,5 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sirop d’érable pur
- 120 g de feuilles de kale, déchirées grossièrement
- 250 g de fraises, tranchées finement
- 80 g de feta légère, émiettée, à servir
- 60 ml de pistaches hachées, à servir
Instructions
- Préchauffer une poêle-gril à feu moyen-élevé. Vaporiser légèrement la poitrine de poulet d’huile d’olive et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement carbonisée et cuite. Transférer sur une planche propre et laisser reposer 2 minutes avant de trancher.
- Entre-temps, cuire à la vapeur le brocoli et l’edamame dans une casserole d’eau frémissante pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Rafraîchir sous l’eau froide et égoutter.
- Dans un grand bol à salade, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde et le sirop d’érable. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter le kale et masser les feuilles dans la vinaigrette pour les attendrir. Incorporer le brocoli, l’edamame, les fraises et le poulet, en remuant délicatement pour mélanger. Servir la salade garnie de feta et de pistaches.
Informations Nutritionnelles
- Calories: 433 kcal
- Kilojoules: 1811 kJ
- Protéines: 46,5 g
- Lipides totaux: 20,3 g
- – Lipides saturés: 4,7 g
- Glucides: 13 g
- – Sucres: 5,8 g
- Fibres: 7,5 g
- Sodium: 658 mg
- Calcium: 204 mg
- Fer: 3,3 mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients utilisés.
À vous d’essayer et d’adopter cette salade : testez-la, dégustez-la et partagez vos retours et vos photos pour inspirer d’autres gourmets.