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Envie d’un dîner rapide, savoureux et rassasiant ? Essayez ce poulet croustillant farci à la ricotta, cuit au four avec des légumes colorés. Facile à préparer et parfaitement adapté à un régime halal, il allie texture croquante et douceur fromagère pour un repas équilibré en semaine.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
- 600 g de filets de cuisse de poulet sans peau, dépourvus de gras
- 75 g d’épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
- 120 ml de ricotta
- 2 cuillères à soupe de parmesan végétal râpé
- ¼ cuillère à café de flocons de piment séché
- Poivre noir fraîchement moulu
- Huile en spray
- 2 grandes courgettes (ou courges d’été), coupées en rondelles de 1 cm d’épaisseur
- 250 g de tomates cerises sur tige, coupées en deux
- ¼ tasse d’olives Kalamata dénoyautées
- Zeste d’un citron
- 2 tasses de couscous de blé complet, cuit à la vapeur
- 4 tasses d’épinards bébé, légèrement fanés, à servir
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Chemiser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placer un filet de poulet entre deux feuilles de papier cuisson et l’aplatir délicatement avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à environ 1 cm d’épaisseur. Répéter avec le reste du poulet.
- Dans un bol moyen, mélanger les épinards, la ricotta, le parmesan végétal et les flocons de piment. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu. Déposer 1/4 de la préparation au centre de chaque morceau de poulet. Rouler le poulet pour enfermer la farce. Piquer avec de la ficelle de cuisine ou un cure-dent.
- Vaporiser une grande poêle antiadhésive d’huile et la placer sur feu vif. Cuire le poulet en le retournant délicatement pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer sur la plaque préparée. Ajouter les courgettes, les tomates, les olives et le zeste. Vaporiser légèrement d’huile d’olive. Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
- Servir avec le couscous et les épinards.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 414 kcal
- Kilojoules : 1730 kJ
- Protéines : 40 g
- Matières grasses totales : 17 g
- –Matières grasses saturées : 6 g
- Glucides : 25 g
- –Sucres : 4 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 440 mg
- Calcium : 210 mg
- Fer : 6 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Testez-la chez vous, savourez chaque bouchée et partagez vos impressions et éventuelles variations pour inspirer d’autres gourmands à tenter cette recette.