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Découvrez une délicieuse recette de poulet épicé accompagnée d’une salade de pois chiches et de noix, riche en protéines et légère en calories. Cette salade tiède est parfaite pour un repas équilibré et savoureux qui ravira vos convives.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à café de graines de coriandre, écrasées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 poitrines de poulet sans peau de 200 g
- ½ tasse de couscous complet
- 400 g de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 grand bouquet d’épinards, feuilles déchirées
- 250 g de tomates cerises, hachées
- ¼ tasse de noix grillées, hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
Instructions
- Combinez les graines de coriandre, les graines de sésame, la cannelle et le cumin sur une grande assiette. Vaporisez légèrement le poulet avec de l’huile. Appuyez le poulet dans le mélange d’épices pour bien l’enrober.
- Vaporisez légèrement une grande grille ou barbecue avec de l’huile et placez-la à feu moyen-élevé. Faites cuire le poulet pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférez sur une planche et laissez reposer pendant 2 à 3 minutes.
- Entre-temps, placez le couscous dans un grand bol résistant à la chaleur. Ajoutez ½ tasse d’eau bouillante et mélangez pour combiner. Couvrez et laissez reposer pendant 3 minutes. Égrenez et séparez les grains avec une fourchette.
- Ajoutez les pois chiches, les épinards, les tomates, les noix, le jus de citron et l’huile, puis mélangez pour obtenir une salade homogène. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu. Coupez le poulet en tranches épaisses et servez-le sur la salade.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 393 cal
- Kilojoules : 1643 kJ
- Protéines : 33,8 g
- Graisses totales : 13,6 g
- — Graisses saturées : 1,6 g
- Glucides : 27,7 g
- — Sucres : 3,6 g
- Fibres alimentaires : 10,4 g
- Sodium : 82 mg
- Calcium : 128 mg
- Fer : 6,2 mg
Essayez cette recette chez vous et laissez-vous séduire par ses saveurs. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos retours sur ce plat unique !