Envie d’un plat réconfortant et croustillant qui ravira toute la famille tout en restant conforme aux principes halal ? Ce riz frit au poulet croquant marie croustillance et saveurs nettes, prêt en peu de temps pour un dîner convivial et sans prise de tête.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 500 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, finement tranchées
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 4 tasses de riz brun cuit et froid
- 2 œufs, battus
- Une pincée de sel et de poivre noir
- 2 tasses de chou rouge finement émincé
- 2 carottes, coupées en fines lamelles en diagonale
- 1 tasse de champignons de Paris émincés
- 1 tasse de germes de haricot mungo
- 4 oignons verts, émincés, plus un peu supplémentaires pour servir
- 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Sriracha, pour servir (facultatif)
Instructions
- Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter l’ail et le gingembre dans la poêle et cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le riz dans la poêle et le réchauffer pendant 2-3 minutes en remuant bien. Verser les œufs battus sur le riz, assaisonner et remuer délicatement jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.
- Ajouter le chou, la carotte, les champignons et les pois dans la poêle et cuire pendant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.
- Incorporer les germes de haricot mungo, les oignons verts, la sauce soja et l’huile de sésame. Répartir dans 4 bols. Pour servir, garnir d’un peu d’oignon vert supplémentaire et de sriracha, si désiré.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 483 kcal
- Kilojoules : 2020 kJ
- Protéines : 36 g
- Matières grasses totales : 14 g
- — Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 45 g
- — Sucres : 9 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 520 mg
- Calcium : 100 mg
- Fer : 4 mg
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