Célébrez les occasions spéciales avec une courge farcie époustouflante ! Rôtie à la perfection, ce plat copieux combine des noix croquantes, de la feta crémeuse et du thym citronné pour une explosion de saveurs festive.
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 2 h 10 min
Temps actif : 10 min
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Courge butternut de 2kg, coupée en deux dans le sens de la longueur, épépinée
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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½ tasse de noix de Grenoble
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1/3 de tasse de noisettes
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1½ tasses de chapelure fraîche de pain de campagne (fait à partir de pain rassis)
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200g de champignons coupés en dés
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100g de feta, émiettée
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1 œuf, légèrement battu
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2 cuillères à café de feuilles de thym citron frais, plus quelques brins supplémentaires pour servir
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1 petit oignon brun, finement haché
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30g de jeunes pousses d’épinard, hachées
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2 gousses d’ail, écrasées
- ¾ de tasse de raisins secs
Instructions
1 Préchauffez le four à 180°C. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Placez les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson. Badigeonnez le côté coupé avec 1 cuillère à soupe d’huile. Faites rôtir pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Laissez refroidir.
2 Disposez les noix de Grenoble et les noisettes sur la seconde plaque de cuisson et faites rôtir pendant 3-5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient toastées. Laissez refroidir. Hachez grossièrement.
3 Chauffez le reste de l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire, en remuant, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez l’ail et faites cuire, en remuant, pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit aromatique. Incorporez les champignons et le thym citron.
4 Dans un grand bol, placez le mélange d’oignon, la chapelure, l’œuf, la feta, les jeunes pousses d’épinard, les raisins secs et les noix et mélangez. Assaisonnez.
5 Répartissez le mélange dans les coquilles de courge et pressez fermement. Assemblez soigneusement les coquilles de courge et attachez-les avec de la ficelle de cuisine pour les sécuriser. Remettez sur la plaque de cuisson et faites rôtir pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Transférez sur un plat de service.
Infos Nutrition par portion
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Calories : 120cal
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Kilojoules : 500kJ
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Protéines : 20,5g
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Matières grasses totales : 27g
- – Gras saturés : 5,7g
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Glucides : 61,6g
- – Sucres : 31,8g
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Fibres alimentaires : 10,6g
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Sodium : 292mg
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Calcium : 174mg
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Fer : 3,3mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Tags: « Boulangerie »
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