Informations
Pour : 14 personnes
Temps de préparation : 1 h 10 min
Temps actif : 25 min
Ingrédients
- 1¼ tasses d’huile d’olive légère, et un peu plus pour graisser
- 1½ tasses de farine d’épeautre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillères à café de bicarbonate de soude
- Graines extraites d’une gousse de vanille ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- ¾ tasse de miel liquide
- 3 gros œufs
- 2 tasses de courgettes pelées et râpées
- Zeste de 2 citrons
Pour le glaçage
- 350g de fromage à la crème léger
- 1½ cuillères à soupe de sirop d’érable
- Zeste de 1 citron et 1 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de graines de pavot
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4 si ventilé). Graissez et tapissez le fond de deux moules à charnière de 20 cm avec de l’huile et du papier de cuisson antiadhésif.
- Tamisez tous les ingrédients secs pour le gâteau dans un bol, puis ajoutez la vanille. Versez l’huile dans un autre bol, puis fouettez en y incorporant le miel. Ajoutez les œufs au mélange de miel, un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez les ingrédients secs. Râpez grossièrement la courgette dans un torchon propre et pressez bien pour en extraire l’excès de liquide. Mélangez la courgette râpée et le zeste de citron à la pâte à gâteau, puis répartissez uniformément la pâte dans les moules préparés.
- Faites cuire les gâteaux sur la grille du milieu du four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si les gâteaux semblent trop brunir sur le dessus, couvrez-les légèrement avec du papier de cuisson antiadhésif ou du papier aluminium.
- Retirez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant 5 minutes. Démoulez les gâteaux et transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Retirez le papier de cuisson de la base des gâteaux. Fouettez le fromage à la crème avec le sirop d’érable, la moitié du zeste de citron et le jus de citron. Étalez la moitié du glaçage sur l’un des gâteaux, placez l’autre gâteau par-dessus et couvrez avec le reste du glaçage. Parsemez de graines de pavot et du reste du zeste de citron avant de servir.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 352 cal
- Kilojoules : 1473 kJ
- Protéines : 6,8 g
- Lipides totaux : 23,9 g
- Lipides saturés : 4 g
- Glucides : 27,1 g
- Sucres : 19 g
- Fibres alimentaires : 1,6 g
- Sodium : 276 mg
- Calcium : 63 mg
- Fer : 0,6 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Après avoir connu ce délice léger au citron, à la courgette et aux graines de pavot, il vous sera impossible de résister à l’envie de partager votre expérience culinaire. Laissez-vous surprendre par cette recette savoureuse et conviez vos proches à la découverte de ces saveurs inédites. N’hésitez pas à nous faire part de vos impressions et à partager vos commentaires une fois que vous aurez testé cette merveille !