la recette du jour
Délicatement parfumée, cette soupe au poulet et au gingembre mélange pomme de terre, poireau, carotte et lentilles rouges pour une soupe réconfortante.
Informations
Servez : 4
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients
- 5 cuillères à café d’huile d’olive
- 6cm de gingembre frais, pelé et finement tranché
- 1 poireau, nettoyé et finement tranché
- 2 carottes, coupées en tranches ou en rubans
- 1 pomme de terre, en dés
- 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
- ½ tasse de lait écrémé
- 1 feuille de laurier ou feuille de lime Makrut, optionnelle
- ¼ cuillère à café de fines herbes séchées
- 5 tasses d’eau bouillante
- 250g de poitrine de poulet sans peau, coupée en deux
- ²/³ tasse de lentilles rouges
- ¼ tasse de persil frais haché, optionnel
- Boisson
- 8cm de gingembre frais, pelé et tranché
- 3 tasses d’eau bouillante
- 8 cuillères à café de miel liquide (2 cuillères à café par portion)
Instructions
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Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez le gingembre et faites-le sauter pendant 1-2 minutes. Ajoutez le poireau, la carotte et la pomme de terre et faites cuire en remuant pendant 3-4 minutes supplémentaires.
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Dans une grande casserole à feu vif, ajoutez le bouillon, le lait, la feuille, les herbes mélangées et l’eau bouillante et portez à ébullition. Réduisez le feu pour laisser mijoter et ajoutez le poulet. Couvrez et faites cuire pendant 20-25 minutes.
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Pendant ce temps, pour préparer la boisson, placez les tranches de gingembre dans une carafe et versez de l’eau bouillante dessus. Laissez infuser pendant 5-10 minutes. Versez dans des tasses et ajoutez 2 cuillères à café de miel à chaque portion.
- Une fois la soupe cuite pendant 25 minutes, ajoutez les lentilles et faites cuire encore 10 minutes. Retirez le poulet et effilochez-le en petits morceaux. Dans un blender, mixez la moitié de la soupe jusqu’à consistance lisse. Remettez la soupe dans la casserole avec le poulet et chauffez bien. Servez, garnie de persil.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 349 cal
- Kilojoules : 1460 kJ
- Protéines : 25g
- Matières grasses totales : 8g
- – Graisses saturées : 2g
- Glucides : 40g
- – Sucres : 20g
- Fibres alimentaires : 8g
- Sodium : 230mg
- Calcium : 110mg
- Fer : 3.5mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif. La composition nutritionnelle variera selon les ingrédients exacts utilisés.