Le soleil est enfin là et la saison des barbecues est ouverte. Pour les végétariens, de nombreuses options accompagnent les grillades, comme les tomates cerise, les olives ou encore le halloumi. Cependant, contrary to popular belief, l’option la plus calorique n’est pas forcément la viande. L’halloumi, malgré son aspect végétarien et son absence de sucre, est parfois qualifié de « bombe calorique ». Une petite portion de deux tranches peut atteindre jusqu’à 300 calories et 25 g de matière grasse. Or, personne ne se contente de deux tranches, et contrairement à une viande ou à un poisson grillé, le halloumi ne rassasie pas.
Le halloumi, une bombe calorique
« On peut facilement doubler, voire tripler son apport calorique pendant un barbecue rien qu’avec ça », insiste le professeur Franklin Joseph, médecin consultant et responsable de la clinique Dr Frank. Cet aliment, bien que végétarien et sans sucre, peut s’avérer très riche en calories si l’on en abuse.
« On pense souvent à tort que si ce n’est pas une viande rouge ou une saucisse, alors ça passe. Les gens pensent faire le bon choix. Mais ce n’est pas toujours la viande le problème. Les pires options sont souvent celles qu’on pense saines », déclare-t-il.
Quoi manger lors d’un barbecue pour éviter de prendre trop de poids ?
Les convives ont tendance à grignoter et à se resservir sans se rendre compte de la quantité consommée. C’est pourquoi il est essentiel de privilégier des aliments rassasiants sans déstabiliser le budget calorique. Pour les barbecues, privilégier le poulet grillé, le poisson, les crevettes ou les brochettes de légumes permet d’allier goût et satiété.
Ces choix sont riches en protéines, faibles en matières grasses et rassasient plus longtemps. C’est un simple changement qui fait toute la différence.
Sauces et huiles: l’erreur fréquente à éviter
Dernier avertissement et pas des moindres : faites attention aux sauces et aux huiles. Beaucoup de gens versent un filet d’huile d’olive sur leurs légumes ou leurs salades, pensant que c’est bon pour la santé. Or, malgré ses bienfaits, les calories s’accumulent rapidement. Il en va de même pour les sauces sucrées comme le chili doux ou le teriyaki: elles peuvent transformer un plat faible en calories en un repas de 600 calories.
« On peut facilement doubler, voire tripler son apport calorique pendant un barbecue rien qu’avec ça », résume l’expert.
Accompagnements: remplacer les chips par du pop-corn
Concernant vos accompagnements, pourquoi ne pas remplacer les chips par du pop-corn ? « Globalement, si l’on compare le pop-corn aux chips, les chips c’est 50% calorique de plus que le pop-corn. Donc le pop-corn c’est moins calorique que les chips. C’est déjà la bonne nouvelle », expliquait récemment le Dr Jimmy Mohammed, médecin généraliste expert en astuces minceur, dans une chronique pour RTL.
« En revanche, attention, lorsqu’on va commencer à rajouter du gras, du sucre… ce qu’il y a d’intéressant avec le pop-corn, c’est qu’il n’y a pas de friture contrairement aux chips. Et puis normalement on va juste rajouter une pointe de sel. Pas trop d’additif donc, il faut juste être vigilant avec le pop-corn industriel qu’on va mettre souvent dans le micro-ondes. Il est très pratique mais est souvent beaucoup trop salé, trop sucré ou trop gras. Néanmoins, une petite portion de pop-corn, c’est beaucoup plus intéressant », ajoutait-il.