Amatrice de ketchup ? Attention, ce produit de supermarché bourré de sucre et d’additifs n’est pas votre allié. Pour vous aider à faire votre choix, Top Santé vous partage un palmarès établi par 60 millions de consommateurs. L’association de consommateurs a ainsi analysé 15 références de ketchups. La bonne nouvelle, c’est que parmi ces 15 produits, 11 dépassent largement la moyenne, avec une note supérieure à 13/20, contrairement à d’autres sauces évaluées comme la mayonnaise ou la sauce barbecue. Toutefois, le ketchup reste un produit riche en sucre et en sel. Consommé trop souvent, il favorise les maladies métaboliques comme les maladies cardiaques, la prise de poids et le diabète de type 2.
Une portion suffit à couvrir 5 à 10 % des apports journaliers recommandés en sel
À titre de rappel, le ketchup est une sauce condimentaire obtenue à partir de tomate, sous forme de purée, de concentré ou de double concentré. Y sont ajoutés du vinaigre, du sucre, du sel, des oignons, des épices et éventuellement des additifs type édulcorant. L’un des reproches à faire au ketchup concerne la quantité de sucres. Selon les recettes, elle peut varier du simple au triple. En outre, ces sauces contiennent une dose non négligeable de sel : une portion suffit à couvrir 5 à 10 % des apports journaliers recommandés. On rappelle que le sel consommé en excès est propice à l’hypertension et aux maladies cardiovasculaires. Or, vous êtes nombreux à avoir tendance à vous servir deux à trois portions, et même davantage quand le ketchup remplace une sauce tomate sur des pâtes. « Il est alors possible d’ingérer un tiers de la dose de sel quotidienne recommandée », estiment 60 Millions de consommateurs.
Les 3 marques en bas du classement
En tenant compte de leur composition, 60 Millions de consommateurs a pu établir les ketchups les moins respectueux de votre santé. À savoir que, quelle que soit la référence que vous choisissez, ce produit doit faire partie des repas occasionnellement si vous souhaitez vous faire plaisir. En bas du classement de l’association de consommateurs, on retrouve ainsi le Tomato ketchup réduit en sucres Rustica Marque Repère (E.Leclerc) avec 11/20 ; le Ket’chup Auchan avec 11,5/20, et le Tomato Ketchup de la marque U avec 11,5/20.
L’enquête de 60 Millions de consommateurs montre toutefois que le ketchup obtient en général de meilleures notes que les autres sauces comme les mayonnaises ou sauces barbecue.
Repères et conseils pratiques
Pour intégrer ce condiment sans dépasser les recommandations, privilégier une utilisation occasionnelle et préférer des alternatives plus sobres en sucre et en sel lorsque c’est possible. Si vous choisissez une référence, combinez-la avec des plats à base de légumes ou de sauces tomate maison pour limiter l’impact nutritionnel global.