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Le cholestérol est une substance essentielle au bon fonctionnement de l’organisme: il participe à la fabrication des cellules, de certaines hormones et de la vitamine D. Toutefois, lorsqu’il est trop élevé, surtout le « mauvais » cholestérol LDL, il peut favoriser l’apparition de plaques dans les artères, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires, d’accidents vasculaires cérébraux et de maladies artérielles périphériques. Une analyse sanguine de routine reste souvent le moyen principal de déceler un taux anormal. La bonne nouvelle est qu’il est possible d’agir en amont grâce à l’alimentation. Parmi les aliments à privilégier, les noix de pécan apparaissent comme une collation potentiellement bénéfique pour la santé cardiaque.
Les noix de pécan: riches en acides gras bons pour le cœur
Les noix de pécan sont souvent perçues comme riches et savoureuses, mais leur valeur santé réside surtout dans leur composition. Elles tirent plus de 70 % de leurs matières grasses sous forme d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, considérés comme bénéfiques pour le cœur. En complément, elles apportent des protéines végétales, des fibres, des vitamines B1 et E, ainsi que des minéraux tels que le magnésium et le zinc.
Étude clinique: impact des noix de pécan sur le profil lipidique
Une étude randomisée de 2025, menée sur 12 semaines auprès de 138 adultes présentant au moins un critère du syndrome métabolique, a évalué l’effet d’une consommation quotidienne de 57 g de noix de pécan (environ deux poignées) sur les lipides sanguins et la santé cardiométabolique. Chez les participants ayant remplacé leurs collations habituelles par ces noix, les résultats ont montré: une diminution du cholestérol total de 8,1 mg/dL (environ 3,75 %), une baisse du LDL « mauvais » cholestérol de 7,2 mg/dL (environ 6,6 %) et une réduction des triglycérides de 16,4 mg/dL. Ces baisses, bien que modestes, sont significatives à l’échelle populationnelle et n’ont été observées qu’en modifiant simplement les encas.
Effets sur la satiété et le poids
Malgré leur densité énergétique élevée, les noix de pécan n’ont pas entraîné de prise de poids significative chez les participants qui les ont consommées. Des recherches antérieures suggèrent d’ailleurs qu’elles peuvent augmenter la satiété, ralentir l’absorption des graisses et stimuler légèrement le métabolisme. Ainsi, remplacer des collations transformées et sucrées par des noix de pécan pourrait aider à mieux maîtriser son poids, tout en améliorant la qualité nutritionnelle globale de l’alimentation.
Intégration pratique dans l’alimentation quotidienne
- Privilégier une portion quotidienne d’environ 57 g de noix de pécan (environ deux poignées) pour favoriser les bénéfices sur le cholestérol et la santé cardiaque.
- Utiliser les noix de pécan comme collation saine à la place de snacks transformés et sucrés.
- Les ajouter facilement dans les salades, les yaourts nature ou les céréales pour enrichir le profil nutritionnel (protéines végétales, fibres, bons gras).