Cupcakes papillon à la vanille et à l’eau de rose

Instructions

1. Préchauffez le four à 160°C. Tapissez 12 empreintes de moule à muffins de caissettes en papier.
2. Dans un petit bol, mettez la margarine, le sucre en poudre, 2 cuillères à café de vanille et l’eau de rose. Battez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et aérien. Ajoutez les œufs un par un, en battant entre chaque ajout. (Le mélange peut sembler se séparer à ce stade.)
3. Transférez le mélange d’œufs dans un grand bol. Incorporez la moitié de la préparation pour pâtisserie, puis la moitié du lait. Répétez avec le reste de la préparation et du lait jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Répartissez la pâte dans les empreintes de moule et enfournez pour 15 minutes. Laissez reposer les cupcakes dans le moule pendant 2 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir.
4. Dans un petit bol, ajoutez le reste de la vanille au fromage frais. Mélangez pour combiner. Avec un couteau bien aiguisé, découpez un morceau de 2 cm de profondeur et 3 cm de large en forme de losange sur le dessus de chaque cupcake, en laissant une bordure de 1,5 cm. Coupez les sommets des gâteaux en deux.
5. Remplissez les trous des cupcakes avec le mélange de fromage frais. Disposez les moitiés de gâteau sur le fromage frais pour former des ailes. Saupoudrez de sucre glace et servez.