Agneau rôti au plat avec couscous savoureux

Instructions

1. Préchauffez le four à 220°C. Placez un plat de rôtissage résistant à la chaleur sur le feu et allumez la source de chaleur pour chauffer le plat. Ajoutez un peu d’huile et faites dorer les côtes d’agneau ou les médaillons deux à deux de chaque côté dans le plat chaud. Mettez de côté les morceaux d’agneau dorés, baissez le feu et ajoutez l’oignon haché et l’ail – il se peut que vous ayez besoin d’un peu plus d’huile. Faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, ajoutez les pommes de terre, les courgettes et la patate douce, puis arrosez d’une cuillère à café d’huile. Rôtissez dans le four préchauffé pendant 20 minutes, en secouant le plat de temps en temps pour retourner les légumes.
2. Lorsque les légumes commencent à dorer, ajoutez les tomates en conserve, les épices, le bouillon, les pois chiches et les morceaux d’agneau. Réduisez la température à 190°C et faites cuire au four pendant 30 minutes. Incorporez le couscous et remettez le plat au four pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez réchauffer les assiettes, trancher le pain et servir un verre de jus. Votre plat sera prêt à être dégusté !