Dîner rôti HFG, un repas à savourer

Instructions

Agneau

• 1 Cherchez des coupes d’agneau maigres, comme les astucieux « mini-rôtis ». Ils sont plus chers au kilo, mais rappelez-vous que vous ne payez pas pour l’os ou l’excès de graisses saturées.
  Ces coupes se cuisent également plus rapidement.
  N’ajoutez pas de graisse à l’agneau ; frottez-le simplement avec de l’ail, du sel et des herbes (nous avons utilisé du romarin) et faites-le cuire au four chaud.

Légumes rôtis

• 2 Faites cuire les pommes de terre et la citrouille séparément dans un autre plat pour le four ; badigeonnez-les
  d’une légère pulvérisation d’huile d’olive et ils resteront croustillants et délicieux tout en étant
  beaucoup moins gras.

Chou rouge à la menthe

• 3 Même ceux qui détestent le chou l’aimeront ! Faites sauter du chou rouge émincé dans un peu
  d’huile d’olive avec du zeste de citron et des feuilles de menthe déchirées. Cuisez jusqu’à ce que le chou soit
  juste flétri ; vous voulez conserver du croquant et de la couleur. C’est un excellent plat de légumes de 5 minutes.

Brocoli

• 4 Faites cuire à la vapeur ou bouillir jusqu’à ce que ce soit juste cuit ; encore un peu croquant.

Sauce

• 5 Ôtez la graisse des jus de viande avant de commencer à préparer la sauce, ou
  utilisez un séparateur de sauce (cet outil formidable est une carafe conçue pour que vous puissiez
  facilement verser la graisse). Sinon, jetez les jus de viande et faites une sauce avec
  un bon bouillon de viande maigre (cherchez dans le frigo à viande au supermarché)
  et ajoutez un trait de vin rouge. Réduisez simplement le bouillon jusqu’à obtenir un délicieux jus de viande au lieu d’une sauce épaisse.