Informations
- Pour: 4 personnes
- Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 8 grosses tomates
- 250g de riz brun cuit
- 400g de viande d’agneau hachée
- ½ cuillère à café de piment en poudre
- 6 oignons verts, émincés
- 75g de fromage feta, émietté
- 2 poivrons verts, coupés en deux, les graines enlevées
- 4 tasses de roquette
Instructions
- 1 Préchauffer le four à 180ºC. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Couper les chapeaux des tomates et évider la chair et la pulpe, puis réserver, en laissant une coque d’un centimètre d’épaisseur.
- 2 Hacher grossièrement la chair de tomate réservée. Mettre dans un grand bol avec la pulpe de tomate réservée, le riz brun, la viande hachée, le piment en poudre, les oignons verts et la feta. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu.
- 3 Farcir les tomates et les coques de poivrons avec le mélange de riz et placer sur la plaque préparée. Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la farce soit dorée et cuite. Servir avec la roquette.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories: 380cal
- Kilojoules: 1590kJ
- Protéines: 33g
- Lipides totaux: 13g
- Lipides saturés: 6g
- Glucides: 35g
- Sucres: 11g
- Fibres alimentaires: 6g
- Sodium: 350mg
- Calcium: 180mg
- Fer: 3mg