Plat méditerranéen : hachis et aubergine au four
Découvrez une recette savoureuse qui vous transportera directement sur les côtes méditerranéennes: le hachis et aubergine au four. C’est un plat faible en calories mais riche en fibres, calcium, fer et protéines. Préparé en seulement 30 minutes, il convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner en famille. Laissez-vous séduire par sa simplicité et sa richesse nutritionnelle.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients
- 1 aubergine, coupée en 8 tranches dans le sens de la longueur
- 500g de viande de bœuf hachée maigre
- 1 oignon, finement haché
- 3 cuillères à soupe de pesto de tomates séchées
- 400g de tomates cerises
- 400g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 3 courgettes, julienne ou pelées en rubans
- 75g de parmesan râpé
Instructions
- Vaporisez une poêle à griller avec de l’huile et chauffez à feu moyen. Faites cuire les tranches d’aubergine par lots, 3-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et tendres. Réservez.
- Entre-temps, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et ajoutez la viande hachée. Faites cuire en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez le pesto et faites cuire quelques minutes de plus. Ajoutez la moitié des tomates cerises, tous les pois chiches et 3/4 tasse d’eau bouillante. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement.
- Préchauffez le gril du four à 180°C. Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez les courgettes dans l’eau pendant 1 minute. Égouttez.
- Dans un plat allant au four, placez les tranches d’aubergine et étalez le mélange de viande hachée par-dessus. Ajoutez les rubans de courgette et les tomates cerises restantes. Terminez avec le parmesan. Grillez pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnissez de basilic frais si désiré.
Info nutritionnelle (par portion)
- Calories 405cal
- Kilojoules 1690kJ
- Protéines 42g
- Lipides totaux 15g
- – Lipides saturés 6g
- Glucides 20g
- – Sucres 10g
- Fibres alimentaires 9g
- Sodium 340mg
- Calcium 260mg
- Fer 4.5mg
Réalisez cette recette pour offrir un voyage culinaire méditerranéen à vos proches. N’hésitez pas à partager vos impressions, vos goûts et à passer le mot à propos de cette recette exceptionnelle. Vos avis sont précieux et nous aident à enrichir nos moments de partage autour de la table. Bon appétit !