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Découvrez cette délicieuse salade tiède de bœuf et lentilles, parfaite pour un repas équilibré et savoureux. Les légumes rôtis et les lentilles apportent une touche de couleur et de nutriments, tandis que le bœuf tendre et épicé rehausse chaque bouchée. Une recette idéale pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 2 grosses ou 4 petites betteraves (450 g), pelées et coupées en morceaux
- 4 tasses de pommes de terre et de potiron, avec la peau
- Huile de cuisson en spray
- 1 boîte de 400 g de lentilles, égouttées et rincées
- 4 tasses d’épinards, lavés et égouttés
- 600 g de faux-filet de bœuf
- 2 cuillères à café de mélange d’épices marocaines
- ¼ de tasse de vinaigrette :
- ⅔ de vinaigre balsamique
- ⅓ d’huile d’olive extra-vierge
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les légumes racines au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vaporisez d’huile et faites cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Placez les lentilles et les épinards dans un grand bol et mélangez. Vaporisez le steak d’huile et saupoudrez le mélange d’épices marocaines des deux côtés. Faites chauffer une poêle à fond épais jusqu’à ce qu’elle soit chaude et faites cuire le steak pendant 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit selon vos préférences. Laissez reposer.
- Ajoutez les légumes rôtis et la vinaigrette dans le saladier et mélangez bien. Tranchez le steak en morceaux épais et ajoutez-les au saladier, en mélangeant délicatement. Servez la salade avec les jus de viande arrosés par-dessus. Assaisonnez avec du poivre noir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 476 kcal
- Kilojoules : 1990 kJ
- Protéines : 41 g
- Graisses totales : 20 g
- – Graisses saturées : 7 g
- Glucides : 30 g
- – Sucres : 11 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 730 mg
- Calcium : 130 mg
- Fer : 6 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions. Bon appétit !