Succombez à la fraîcheur et à la gourmandise avec cette recette raffinée de poisson accompagné de sa sauce tartare maison, d’une salade de fenouil croquante et de pommes de terre croustillantes écrasées. Une véritable explosion de saveurs qui saura séduire vos papilles et celles de vos invités. Parfaite pour une occasion spéciale ou pour apporter une touche d’élégance à votre quotidien.
Informations
- Portions : 2
- Temps de préparation : 40 min
Ingrédients
- 160g de pommes de terre farineuses (type Agria)
- huile en spray
- ½ bulbe de fenouil, finement tranché
- 1 carotte, en julienne ou râpée
- 6 choux de Bruxelles, finement tranchés
- jus et zeste d’un citron
- 2 cuillères à soupe de yaourt à faible teneur en matières grasses
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
- 1 cuillère à soupe de câpres grossièrement hachées
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- poivre noir fraîchement moulu
- 2 filets de poisson blanc (300g, par exemple terakihi)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d’eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites. Égouttez et séchez, puis placez-les dans un plat à rôtir recouvert de papier sulfurisé. Écrasez-les légèrement avec un presse-purée et vaporisez d’huile. Placez au four et cuisez pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, dans un grand saladier, combinez les légumes. Ajoutez le jus et le zeste de citron et mélangez.
- Pour faire la sauce tartare, dans un petit bol, combinez le yaourt et la mayonnaise avec les câpres, la moutarde, le vinaigre et le poivre.
- Vaporisez une poêle d’huile et chauffez à feu moyen-élevé. Faites cuire le poisson 2 minutes de chaque côté. Servez avec la salade de fenouil, les pommes de terre et la sauce tartare.
Information Nutritionnelle (par portion)
- Calories : 356cal
- Kilojoules : 1490kJ
- Protéines : 32g
- Lipides totaux : 13g
- Lipides saturés : 2g
- Glucides : 25g
- Sucres : 12g
- Fibres alimentaires : 8g
- Sodium : 440mg
- Calcium : 120mg
- Fer : 2mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est seulement un guide. La composition nutritionnelle peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Après avoir dégusté cette délicieuse préparation, n’hésitez pas à la partager avec vos proches et à nous faire part de vos impressions. Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités ou pour se faire plaisir avec un repas spécial. Bon appétit et bon partage de vos expériences culinaires !