La salade de saumon fumé avec vinaigrette crémeuse aux agrumes est une recette savoureuse et rafraîchissante, idéale pour épater vos invités. La combinaison de saumon délicatement fumé, d’agrumes juteux, et de légumes croquants est à la fois simple et élégante. Préparez-vous à régaler vos convives avec ce plat irrésistible qui met en avant des saveurs délicates et raffinées.
Informations
Portions : 4 (en entrée)
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 1 ½ cuillères à soupe de sucre brun
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 240 g de filets de saumon, désarêtés
- 1 cuillère à soupe de sauce chili douce
- 1 lime, jus
- ½ orange, jus
- 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 1 ½ oranges, pulpe, en dés
- ½ avocat, en dés
- 2 radis, finement tranchés
- 2 poignées de cresson
Instructions
- Sprinkle le sucre brun, le sel et le poivre sur le saumon (côté chair).
- Pour préparer le fumoir, tapissez un wok ou une poêle profonde de papier aluminium. Placez une cuillère à soupe de copeaux de bois à l’intérieur, puis placez un grill à gâteau par-dessus pour qu’il s’adapte à l’intérieur du wok/poêle. Disposez le saumon sur le grill, couvrez hermétiquement avec du papier aluminium et mettez un couvercle par-dessus. Placez le fumoir sur une source de chaleur à feu vif. Fumez pendant 4-5 minutes.
- Pour préparer la vinaigrette crémeuse aux agrumes, mélangez la sauce chili douce, le jus de lime, le jus d’orange et la crème fraîche. Juste avant de servir, mélangez la vinaigrette avec les dés d’orange, d’avocat, les radis et le cresson.
- Disposez la salade sur une assiette et surmontez-la de saumon chaud avant de servir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 232 cal
- Kilojoules : 970 kJ
- Protéines : 14 g
- M graisses totales : 15 g
- – Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 15 g
- – Sucres : 11 g
- Fibres alimentaires : 2 g
- Sodium : 220 mg
- Calcium : 55 mg
- Fer : 1 mg
N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette de salade de saumon fumé et à partager vos impressions. Votre avis compte énormément et peut inspirer d’autres à apprécier ce plat succulent ! Bon appétit !