Découvrez ce poulet au pesto au four, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, accompagné de légumes rôtis. Rapide à préparer, il réunit saveurs méditerranéennes et simplicité pour un déjeuner ou un dîner savoureux en un rien de temps. Essayez-le et laissez-vous séduire par ce mélange aromatique et réconfortant.
Informations
- Portions : 4
- Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- huile en spray
- 4 filets de poulet maigre (environ 150 g chacun)
- 300 g de carottes petites, épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 600 g de pommes de terre, coupées en cubes de la taille d’une bouchée
- 60 ml de pesto végétal sans fromage
- 300 g de tomates cerises
- 200 g de haricots verts, équeutés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 60 g d’épinards frais
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Vaporisez généreusement un grand plat allant au four avec de l’huile et chauffez-le à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire en les retournant une fois pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Transférez le poulet sur une assiette. Déposez les carottes et les pommes de terre dans le plat. Vaporisez un peu d’huile et faites cuire les carottes pendant 15 minutes, jusqu’à tendreté, puis retirez du four. Faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes supplémentaires.
- Entre-temps, badigeonnez les filets avec 1 cuillère à soupe de pesto végétal, puis remettez le poulet dans le plat (avec les pommes de terre) pendant 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Ajoutez les tomates cerises dans le plat durant les 8 dernières minutes de cuisson.
- Entre-temps, portez à ébullition une casserole d’eau moyenne. Blanchissez les haricots verts pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert vif et juste tendres. Égouttez et rafraîchissez les haricots dans un grand bol d’eau froide. Égouttez à nouveau.
- Mélangez le pesto végétal restant avec le jus de citron. Mélangez les haricots verts et les épinards avec les carottes. Nappez le poulet avec le mélange citron-pesto et servez avec les pommes de terre et les légumes.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 427 kcal
- Kilojoules : 1790 kJ
- Protéines : 40 g
- Lipides totaux : 15 g
- Saturés : 3 g
- Glucides : 30 g
- Sucres : 6 g
- Fibres : 7 g
- Sodium : 230 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 2,5 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Nous vous invitons à tester ce plat, à le déguster et à partager vos impressions et éventuelles variantes dans les commentaires.