Découvrez une délicieuse recette qui marie des saveurs uniques et saines. Ce poulet aux lentilles et aux épices exotiques est non seulement savoureux, mais également parfait pour un repas équilibré. Préparez-vous à impressionner vos invités avec ce plat réconfortant qui allie richesse en protéines et variété de légumes.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 400 g de filets de poulet coupés en morceaux
- 2 grandes carottes, coupées en dés
- 2 courgettes, coupées en dés
- 2 cuillères à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 4 tomates moyennes, coupées en dés
- 1 boîte de 400 g de lentilles, égouttées et rincées
- 2 tasses de bouillon de poulet très faible en sodium, sans gluten
- 10 tasses de feuilles de bette à carde, tiges blanches retirées, hachées, ou 10 tasses d’épinards frais
- Quartiers de lime, pour servir
- Pour le mélange d’amandes :
- ¼ tasse d’amandes effilées, grillées
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet, les carottes et les courgettes et faites cuire pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez le curcuma, le garam masala, le gingembre, l’ail et les tomates. Faites cuire en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la tomate soit molle.
- Incorporez les lentilles et le bouillon. Faites cuire en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le bouillon ait réduit de moitié. Ajoutez la bette à carde ou les épinards et laissez flétrir pendant 2 minutes. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.
- Entre-temps, mélangez tous les ingrédients pour le mélange d’amandes dans un petit bol et assaisonnez avec du poivre noir.
- Servez le dhal dans des bols peu profonds, garnissez avec le mélange d’amandes et servez avec des quartiers de lime à presser dessus.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 309 cal
- Kilojoules : 1293 kJ
- Protéines : 27 g
- Graisses totales : 14 g
- –Graisses saturées : 3.2 g
- Glucides : 13 g
- –Sucres : 6.2 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 315 mg
- Calcium : 75 mg
- Fer : 4.2 mg
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