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Découvrez le mariage parfait entre un poulet rôti savoureux et une ratatouille colorée qui éveille vos sens. Cette recette allie des légumes frais et tendres à un poulet juteux, créant un plat équilibré et délicieux, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 2 grandes courgettes, coupées en cubes de 2 cm
- 1 grand poivron rouge, épépiné et coupé en carrés de 2 cm
- 1 grand oignon rouge, coupé en cubes de 2 cm
- 1 petite aubergine (300 g), coupée en cubes de 2 cm
- Huile en spray
- 4 filets de blanc de poulet sans peau (150 g chacun)
- 250 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 boîte de 420 g de haricots cannellini, égouttés et rincés
- 2 cuillères à café de thym frais
- Poivre noir fraîchement moulu
- Vinaigre balsamique, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les courgettes, le poivron, l’oignon rouge et l’aubergine en une seule couche dans un grand plat de cuisson. Vaporisez d’huile. Enfournez pendant 10 minutes.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez à feu vif. Vaporisez d’huile. Faites cuire le poulet pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retirez les légumes du four. Ajoutez les tomates, les haricots cannellini et le thym. Disposez les blancs de poulet en une seule couche sur les légumes rôtis. Assaisonnez de poivre. Remettez au four et laissez rôtir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes dorés et tendres.
- Répartissez les légumes sur 4 assiettes de service. Surmontez chaque assiette d’un morceau de poulet. Arrosez d’un peu de vinaigre balsamique.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 299 cal
- Kilojoules : 1250 kJ
- Protéines : 41 g
- Graisses totales : 8 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 15 g
- – Sucres : 8 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 290 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 4 mg
Nous espérons que vous essayerez cette délicieuse recette de poulet rôti avec ratatouille ! Faites-nous part de vos impressions et n’hésitez pas à partager vos avis après l’avoir goûtée. Bon appétit !