Laissez-vous séduire par cette soupe maison de tomates rôties et de lentilles rouges : réconfortante, nourrissante et riche en saveurs fumées. Les tomates rôties intensifient le goût tandis que les lentilles apportent une texture voluptueuse et un apport en fibres qui cale durablement. Idéale pour un dîner chaleureux ou un déjeuner léger accompagné d’une tranche de pain grillé et d’avocat.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 1 h 15 min
Ingrédients
- 6 grosses tomates mûres, coupées en deux horizontalement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, peau intacte
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 gros bulbe de fenouil, finement émincé, pluches réservées pour la finition
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 tasse (190 g) de lentilles rouges sèches, rincées
- 4 tasses de bouillon de légumes réduit en sel
- 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée ou de persil, pour servir
- 1 petit avocat, écrasé
- 4 tranches de pain au levain aux céréales, grillées
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Déposer les tomates, face coupée vers le haut, sur la plaque. Arroser avec la moitié de l’huile d’olive et assaisonner de poivre noir concassé. Piquer les gousses d’ail et les ajouter sur la plaque. Enfourner et rôtir 35–40 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient fripées et légèrement dorées.
- Chauffer le reste de l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon et le fenouil 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter le cumin et cuire 1 minute en remuant.
- Hacher grossièrement les tomates rôties et ajouter à la casserole avec la chair des gousses d’ail (jeter les peaux). Cuire en remuant 4 minutes. Incorporer les lentilles.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 20–25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter la moitié de la coriandre (ou du persil) et mélanger.
- Répartir la soupe dans quatre bols. Tartiner l’avocat écrasé sur les tranches de pain grillé. Garnir la soupe avec le reste des herbes et les pluches de fenouil, et servir avec les toasts à l’avocat en accompagnement.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 492 kcal (par portion)
- Kilojoules : 2055 kJ
- Protéines : 21,5 g
- Lipides totaux : 19,7 g
- – Lipides saturés : 3,3 g
- Glucides : 48,9 g
- – Sucres : 12,4 g
- Fibres alimentaires : 13 g
- Sodium : 816 mg
- Calcium : 117 mg
- Fer : 5,2 mg
Essayez cette soupe dès aujourd’hui — vous serez conquis par l’équilibre entre l’acidité des tomates rôties et la douceur des lentilles. Goûtez, ajustez l’assaisonnement à votre convenance, et n’hésitez pas à partager vos impressions et variantes préférées !