Ce gâteau de panais au curcuma et au citron est une merveille culinaire à la fois économique et savoureuse. Idéal pour un dessert d’hiver ou une douceur lors de l’après-midi, ce délice vous séduira par son moelleux et ses arômes envoûtants.
Informations
- Portions : 18
- Temps de préparation : 1 h 10 min
- Temps de travail : 20 min
Ingrédients
- ¾ tasse de sucre semoule
- 2¼ tasses de farine auto-levante
- ¼ tasse d’amandes moulues
- 1½ cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 200 g de panais râpé
- 150 g de carotte râpée
- Zeste de 3 citrons, plus 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 100 g de yaourt nature faible en matière grasse
- 150 ml d’huile de tournesol
- 4 œufs légèrement battus
- 40 g de dattes séchées, hachées
- 25 g de pistaches concassées
- 2 cuillères à café de sucre glace, tamisé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à gâteau (d’une capacité d’environ 900 g) de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez le sucre, la farine, les amandes et les épices. Incorporez le panais et la carotte avec le zeste de citron et les graines.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt, l’huile et les œufs, puis incorporez ce mélange à la préparation du gâteau. Versez dans le moule préparé. Parsemez de dattes. Enfournez pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir complètement. Démoulez. Aspergez d’un peu de jus de citron et de pistaches concassées. Servez avec une pincée de sucre glace.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 223 kcal
- Kilojoules : 940 kJ
- Protéines : 5 g
- Graisses totales : 11 g
- Graisses saturées : 1 g
- Glucides : 25 g
- Sucre : 14 g
- Fibres alimentaires : 2 g
- Sodium : 80 mg
- Calcium : 60 mg
- Fer : 1 mg
N’hésitez pas à tester cette délicieuse recette, à la savourer et à partager vos impressions !