Réchauffez-vous avec cette délicieuse soupe de betterave, pomme et gingembre, à la fois économique et réconfortante. Idéale pour les journées fraîches, cette recette nourrissante est un choix parfait pour toute la famille.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 50 minutes
- Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
- Spray d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 500 g de betteraves, pelées et hachées
- 1 pomme Royal Gala, pelée et hachée
- 3 cm de gingembre frais, pelé et haché
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 2 tasses de bouillon de légumes faible en sel
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature faible en matière grasse, pour servir
- Feuilles de basilic frais, pour garnir
- 4 tranches de pain au levain complet ou autre pain avec des grains
Instructions
- Vaporisez une grande casserole avec de l’huile et chauffez à feu moyen. Faites revenir l’oignon, le céleri, l’ail et les betteraves pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajoutez la pomme, le gingembre, le cumin, le bouillon et 1¼ tasses d’eau dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 35 minutes.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduisez la soupe en purée jusqu’à obtention d’une consistance lisse, puis assaisonnez avec du poivre. Servez la soupe dans 4 bols, garnissez de feuilles de basilic et accompagnez de pain.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 213 kcal
- Kilojoules : 890 kJ
- Protéines : 8 g
- Matières grasses totales : 4 g
- – Gras saturés : 1 g
- Glucides : 35 g
- – Sucres : 18 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 740 mg
- Calcium : 100 mg
- Fer : 1 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions avec nous. Bon appétit!