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Découvrez cette délicieuse soupe épicée de bœuf au chili et haricots rouges, idéale pour réchauffer les cœurs et les esprits. Parfaite pour un repas convivial, cette recette est à la fois savoureuse et nourrissante, et vous procurera une expérience culinaire inoubliable.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 grande carotte, coupée en dés
- 1 grand poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon rouge moyen, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de flocons de piment séchés
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 400 g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 1 ½ tasse de passata
- 2 tasses de bouillon de bœuf sans sel ajouté
- 2 tasses d’eau bouillante
- Huile en spray
- 4 tortillas de blé complet, réchauffées
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée, pour servir
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez la carotte, le poivron et l’oignon dans la casserole avec l’ail, la cannelle et les flocons de piment. Faites cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
- Ajoutez la viande hachée dans la casserole. Faites cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée et bien cuite. Ajoutez la sauce soja, les haricots rouges, la passata, le bouillon et l’eau bouillante. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- En attendant, vaporisez une poêle à griller de taille moyenne avec de l’huile et chauffez à feu moyen. Faites cuire les tortillas, une à la fois, pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez du feu et couvrez pour garder au chaud.
- Incorporez la coriandre dans la soupe, puis servez immédiatement avec une tortilla.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 451 cal
- Kilojoules : 1890 kJ
- Protéines : 33 g
- Total des graisses : 17 g
- – Graisses saturées : 6 g
- Glucides : 35 g
- – Sucres : 11 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 770 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 6 mg
Nous vous invitons à essayer cette soupe délicieuse, à la goûter et à partager vos commentaires sur cette recette savoureuse !