Titre de la recette: « Soupe panais-moutarde et chips parmesan »
Cette soupe crémeuse et peu calorique est votre choix idéal lorsque vous vous sentez un peu fatigué et que vous souhaitez vous réconforter avec un bol de quelque chose de chaud. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner hivernal le week-end.
<div class= »info-recipe »> ## Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
</div><div class= »ingredients »> ## Ingrédients
* 3 panais, non pelés, coupés en morceaux de 2 cm
* 3 tasses de pommes de terre Desiree coupées en cubes de 2 cm
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* 1 oignon, grossièrement haché
* 2 cubes de bouillon de légumes à teneur réduite en sel, émiettés
* 1 tasse de lait écrémé
* 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, ou selon goût
* ¼ de tasse de ciboulette fraîche hachée
* ½ tasse de parmesan finement râpé
* 4 tranches de pain complet grillé, pour servir
</div><div class= »instructions »>
## Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Portez à ébullition 1 litre d’eau dans la bouilloire.
2. Placez les panais et les pommes de terre dans un bol adapté au micro-ondes avec 1/2 tasse d’eau froide. Couvrez et faites cuire à puissance élevée pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez.
3. Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faites revenir l’oignon doucement pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les cubes de bouillon, le lait, la moutarde et 1 litre d’eau bouillante. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes.
4. Sur la plaque préparée, placez 4 cuillères à soupe de parmesan en tas, en les espaçant d’environ 5 cm. Aplatissez légèrement. Faites cuire au four pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage devienne doré. Laissez refroidir légèrement sur la plaque.
5. Ajoutez les panais et les pommes de terre au mélange de lait. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Reportez à ébullition si nécessaire. Répartissez la soupe dans 4 bols à servir, garnissez de ciboulette et servez avec les chips de parmesan et le pain grillé.
</div><div class= »nutrition-info »>
## Infos Nutritionnelles (par portion)
* Calories : 385 cal
* Kilojoules : 1610 kJ
* Protéines : 16 g
* Matières grasses totales : 9 g
* – Matières grasses saturées : 3 g
* Glucides : 55 g
* – Sucres : 16 g
* Fibres alimentaires : 11 g
* Sodium : 760 mg
* Calcium : 290 mg
* Fer : 1,5 mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
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Tags : « Soupes »