Un Incontournable du Frigo pour les Végétariens depuis 20 Ans
Devenir végétarien consiste à exclure la viande, le poisson et les fruits de mer de son alimentation. Selon les pratiques, cela peut inclure ou non les œufs. Les végétariens choisissent ce mode d’alimentation pour préserver la planète ou pour des raisons de santé.
Les autorités de santé recommandent en effet de limiter la consommation de viande pour prévenir certaines maladies chroniques. Toutefois, elles avertissent des risques pour ceux qui excluent complètement les protéines animales. Certes, on peut être végétarien et ne manquer de rien, à condition d’adopter une alimentation équilibrée, variée et de savoir combiner les bons aliments pour obtenir un équilibre protéique suffisant.
Les Défis de l’Alimentation Végétarienne
Un journaliste américain, devenu végétarien, a expliqué au sein de Eating Well comment il a réussi à obtenir suffisamment de protéines. Il mise sur un yaourt particulier : le yaourt à la grecque. Ce produit se révèle être une solution idéale pour les végétariens souhaitant assurer leur apport protéique.
Nick De Simone, le rédacteur américain, raconte : « Au grand désarroi de ma famille, je suis devenu végétarien à l’âge de 12 ans. Les premières années ont été difficiles. Je me souviens d’un barbecue où je me contentais de chips pendant que tout le monde autour de moi dégustait des hamburgers juteux et des hot-dogs ». C’est pendant ses études qu’il a appris à mieux appréhender la cuisine végétarienne.
Adopter une Alimentation Équilibrée et Protéinée
Si vous êtes vous aussi végétarien, il est crucial de ne pas simplement retirer la viande de vos repas et de garder l’accompagnement. Cela vous exposerait à des carences. Il s’agit de remplacer la viande par de bonnes sources de protéines végétales, comme les légumineuses, par exemple.
« Aujourd’hui, dans la trentaine, je suis toujours végétarien, et ma priorité est d’avoir une alimentation équilibrée et riche en protéines. Je suis un grand amateur de haricots et de légumineuses, ainsi que de tofu, de seitan, de protéines végétales texturées (TVP) et de tempeh », explique le journaliste.
Le Secret de l’Apport Protéique : le Yaourt à la Grecque
Son objectif ? Consommer 75 à 85 grammes de protéines chaque jour. « Un peu de beurre de cacahuète avec de la pomme le matin, ou du houmous d’édamame avec des légumes comme collation en milieu d’après-midi. Mais ce que je préfère par-dessus-tout : mon yaourt à la grecque. Chaque semaine, je consomme un grand pot de yaourt grec sans matière grasse. Chaque portion contient 17 grammes de protéines ».
Quelques cuillères en fin de repas augmentent le taux de protéines, et c’est idéal si vous êtes végétarien.
Recettes pour Déguster le Yaourt à la Grecque
Le journaliste propose plusieurs recettes pour déguster le yaourt à la grecque. « J’aime le manger avec du miel et des fruits rouges au petit-déjeuner, mais également avec un copieux bol de flocons d’avoine. Je le mélange volontiers à des smoothies. Si j’ai un avocat qui a l’air un peu mou, un peu de yaourt et un filet de citron me permettent d’obtenir un toast à l’avocat copieux et équilibré ».
Voici quelques idées pour intégrer le yaourt à la grecque à votre alimentation :
- Petit-déjeuner : avec du miel et des fruits frais, ou mélangé à des flocons d’avoine.
- Collation : en smoothie ou comme dip avec des légumes ou du pain pita.
- Déjeuner : en sauce pour un toast à l’avocat avec un filet de citron.
Si vous cherchez une idée de collation en milieu d’après-midi, n’hésitez pas à tremper des légumes ou du pain pita dans un yaourt à la grecque. « Cet apport en protéines permet d’éviter la faim en milieu d’après-midi », recommande le journaliste.
Devenir Végétarien : Consultez un Professionnel de la Santé
Si vous songez à devenir végétarien, il est conseillé de consulter un nutritionniste ou votre médecin traitant afin de vous assurer que vos choix alimentaires couvrent tous vos besoins nutritionnels. Un professionnel pourra vous guider dans vos choix de substituts et vous aider à équilibrer votre alimentation pour éviter les carences.
N’oubliez pas que l’adoption d’un régime végétarien peut être une excellente manière de préserver votre santé et notre planète, à condition de bien s’informer et de varier les sources de nutriments.