Les prévisions de Tim Spector sur les superaliments pour 2025
Le professeur Tim Spector, médecin britannique et expert renommé en nutrition, a récemment partagé ses prévisions sur les tendances alimentaires pour l’année à venir. Lors de son passage dans le podcast Zoe, il a révélé une liste des trois superaliments qui, selon lui, connaîtront un essor considérable en 2025. Voici ses recommandations.
Les champignons
« Les champignons sont un aliment incroyable et peuvent aider les personnes qui luttent contre le cancer et d’autres maladies », explique le professeur. Riches en fibres, vitamines et minéraux, ces trésors de la nature offrent également des propriétés immunostimulantes. Les variétés comme le shiitaké ou le reishi sont particulièrement appréciées pour leurs bienfaits.
Le kimchi
Le kimchi, un mets coréen à base de légumes fermentés, principalement du chou, est un véritable concentré de probiotiques. « C’est un aliment fermenté fantastique que vous pouvez mélanger à tous vos plats », affirme-t-il. En plus de favoriser une bonne santé intestinale, le kimchi est reconnu pour renforcer le système immunitaire et réguler l’inflammation.
Le pain de seigle
Décrit par Tim Spector comme « probablement le pain le plus sain que vous puissiez manger », le pain de seigle est riche en fibres et présente un faible indice glycémique. Il constitue une excellente alternative aux pains blancs industriels souvent pauvres en nutriments.
Des plaisirs coupables à savourer avec modération
En réponse aux choix de Tim Spector, sa collègue, la professeure Sarah Berry, a ajouté une touche de réconfort en insistant sur la notion de plaisir. Elle cite le chocolat noir comme exemple, tout en soulignant qu’il existe « tellement d’aliments sains qui peuvent encore être très agréables pour nous ».
Toutefois, les deux experts s’accordent sur un point essentiel : la nécessité de réduire voire d’éliminer les aliments ultra-transformés. Ces produits, omniprésents dans les épiceries et supermarchés, représentent une part importante de l’alimentation moderne. « Ce sont des groupes d’aliments que l’on retrouve partout dans l’environnement alimentaire », souligne la professeure Berry.
Pour les identifier, elle propose une astuce simple : « S’il contient beaucoup d’ingrédients que vous ne reconnaissez pas, beaucoup d’additifs que vous ne reconnaissez pas et, ce qui est très important, si l’aliment ne ressemble en rien à son origine, je pense que c’est un moyen vraiment essentiel de pouvoir identifier si l’aliment est ultra-transformé. »