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Le pain, véritable emblème de la culture française, accompagne nos repas du matin au soir. Pourtant, tous les pains ne se valent pas et le choix de la boulangerie mérite une attention particulière. Une étude publiée en 2023 par UFC-Que Choisir a mis en lumière des écarts importants entre les enseignes et a pointé des problématiques liées à la composition de certains pains. Cet article revient sur les résultats et ce qu’ils impliquent pour les consommateurs soucieux de leur santé.
Marie-Blachère en tête avec un Nutri-Score A
Dans le classement des enseignes analysées, Marie-Blachère a obtenu une moyenne de 13,3 sur 20. Son pain complet se distingue particulièrement en affichant 16/20 et un Nutri-Score A, preuve d’une forte teneur en fibres et d’un équilibre nutritionnel favorable. Les pains complets occupent les meilleures places du palmarès, alors que les baguettes restent en retrait. Cette dynamique pousse les consommateurs à privilégier les formats complets pour leur apport nutritionnel.
Paul et La Mie Câline se positionnent en deuxième place avec des performances honorables. Le pain de campagne de Paul, par exemple, est noté à 14/20 et contribue à une image globalement positive de l’enseigne sur le critère santé. En comparaison, Boulangerie Louise obtient les résultats les moins satisfaisants, avec une baguette à 7,9/20 et un pain de campagne à 8,5/20, dénonçant une forte teneur en sel et la présence d’additifs. Le Nutri-Score y est D, ce qui alerte sur des habitudes de consommation quotidiennes et leur impact sur la santé.
Un manque de transparence inquiétant
L’enquête met en évidence l’absence d’étiquetage détaillé dans certaines boulangeries, limitant la capacité des consommateurs à connaître la composition exacte de leur pain. Cette opacité peut conduire à des choix peu éclairés, notamment lorsque les pains affichent des teneurs élevées en sel, parfois équivalentes à celles de produits transformés. Face à ces constats, UFC-Que Choisir recommande l’affichage obligatoire du Nutri-Score sur tous les pains vendus, ainsi que la priorité donnée aux farines complètes et biologiques et, surtout, une réduction de la teneur en sel pour améliorer la qualité générale.
En pratique pour les consommateurs
Pour favoriser des choix plus sains au quotidien, privilégiez les pains à base de farines complètes et, lorsque possible, biologiques. Portez une attention particulière au Nutri-Score affiché et comparez les options selon leur teneur en fibres et en sel. Pour vous guider, voici quelques conseils simples :
- Privilégier les pains complets ou de campagne plutôt que les baguettes raffinées.
- Vérifier l’étiquetage et la présence d’additifs non essentiels.
- Réduire la consommation de pains très salés en faveur d’options mieux équilibrées.