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Ces muffins à la banane et au son de soja sont moelleux, légèrement sucrés et parfaits pour un petit-déjeuner sain ou une collation gourmande. Faciles et rapides à préparer, ils marient la douceur de la banane à la richesse du son pour une texture agréable et un apport en fibres bienvenu — à tester sans tarder !
Informations
- Portions : 6 (donne 6–8 muffins)
- Temps total : 40 minutes
- Température du four : 180 °C
Ingrédients
- 1 ½ tasse de son
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de sucre
- 1 banane, écrasée
- 1 cuillère à soupe de beurre allégé fondu
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- ¾ tasse de lait de soja
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Graissez légèrement un moule à muffins ou placez des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et le son.
- Dans un autre récipient, mélangez le bicarbonate de soude avec le lait de soja et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le miel et la banane écrasée, puis mélangez.
- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce que la préparation soit juste combinée — évitez de trop travailler la pâte.
- Répartissez la pâte dans le moule à muffins en remplissant chaque empreinte aux trois quarts.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’ils reprennent leur forme lorsqu’on appuie légèrement au centre.
- Sortez les muffins du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 166 kcal (par portion)
- Kilojoules : 695 kJ
- Protéines : 4,7 g
- Lipides totaux : 2,8 g
- – dont saturés : 0,3 g
- Glucides : 30,8 g
- – dont sucres : 14,9 g
- Fibres alimentaires : 5,6 g
- Sodium : 435 mg
- Calcium : 60 mg
- Fer : 1,9 mg
Remarque : ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la texture et le goût de ces muffins. Goûtez, ajustez selon vos préférences et n’hésitez pas à partager vos impressions et vos variantes — bon appétit !