Boeuf épicé avec pommes de terre au four succulentes

Instructions

1. Piquez chaque pomme de terre avec une fourchette 8 fois et disposez-les uniformément autour du plateau tournant du micro-ondes. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Réservez jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment fraîches pour être manipulées, puis enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium.
2. Préchauffez la grille du barbecue à feu vif. Placez les pommes de terre sur la grille et faites cuire pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement carbonisées.
3. En attendant, mettez les graines de coriandre et de sésame dans une petite poêle à feu moyen. Faites cuire en remuant pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que cela soit parfumé. Transférez dans un mortier et pilez jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez la cannelle, les flocons de piment et le cumin, et mélangez bien. Saupoudrez le mélange d’épices uniformément sur les steaks et vaporisez légèrement d’huile d’olive.
4. Grillez les steaks pendant 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon votre goût. Transférez la viande sur une assiette, couvrez-la légèrement avec du papier aluminium et laissez reposer pendant 3 minutes. Pendant ce temps, mélangez les feuilles de salade, les tomates, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un grand saladier et mélangez délicatement.
5. Servez les steaks avec les pommes de terre au four et la salade. Parsemez les pommes de terre de coriandre.