Lorsque le froid se fait sentir, quoi de plus réconfortant qu’un gratin de pâtes au four? Cette recette de gratin de pâtes bœuf et brocoli est riche en calcium, en fibres, en fer et en protéines, et regorge de légumes pour en faire un repas sain que ce soit pour le déjeuner ou le dîner. Un plat familial par excellence qui ravira les papilles de tous.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 35 minutes
Ingrédients
- 1 poivron moyen
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 400 g de bœuf haché maigre
- 600 g de tomates mûres à la vigne, grossièrement hachées
- 400 g de tomates concassées sans ajout de sel en conserve
- 250 g de penne complètes
- 2 tasses de fleurons de brocoli ou 1 botte de broccolini, hachés
- ⅓ de tasse de parmesan râpé, plus 2 cuillères à soupe de parmesan en copeaux, pour servir
- 3 tasses de feuilles de salade mélangées
- 1 concombre libanais, coupé en deux, tranché
- 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
- Tranchez finement la moitié du poivron. Mettez de côté pour la salade. Hachez finement l’autre moitié. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faites sauter l’oignon, l’ail et le poivron haché, en remuant, pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le bœuf et faites cuire en remuant pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit brun. Ajoutez toutes les tomates et portez à ébullition. Réduisez le feu, puis laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les tomates se décomposent.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajoutez le brocoli pour la dernière minute de cuisson. Egouttez. Incorporez les pâtes et le brocoli dans la sauce tomate. Graissez légèrement un plat à gratin d’une capacité de 8 tasses. Ajoutez le mélange pâtes-brocoli.
- Préchauffez le gril. Parsemez le gratin de parmesan râpé. Grillez pendant 5-10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Pendant ce temps, combinez les ingrédients de la salade avec le parmesan en copeaux et le vinaigre. Servez le gratin avec la salade.
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories: 530 cal
- Kilojoules: 2220 kJ
- Protéines: 38 g
- Lipides totaux: 15 g
- Lipides saturés: 5 g
- Glucides: 55 g
- Sucres: 14 g
- Fibres alimentaires: 13 g
- Sodium: 160 mg
- Calcium: 250 mg
- Fer: 6 mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Essayez dès maintenant cette recette gourmande et n’hésitez pas à la partager, à la savourer en famille ou entre amis ! Vos impressions sont toujours les bienvenues, partagez-les avec nous après avoir goûté à ce délicieux gratin.
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