Table of Contents
Elodie Swanberg, originaire d’Argelès-sur-Mer dans les Pyrénées-Orientales, a récemment lancé une gamme innovante de cocktails sans alcool, mettant à l’honneur les plantes aromatiques du terroir catalan. Cette initiative répond à une demande croissante des jeunes consommateurs à la recherche d’alternatives à l’alcool.
Une inspiration familiale
La marque, nommée Finote en hommage à son arrière-grand-mère, souhaite reconnecter les traditions avec une touche moderne. « Mon arrière-grand-mère confectionnait des apéritifs maison vendus par mon autre arrière-grand-mère dans son épicerie fine à Perpignan. J’ai grandi avec cette histoire et c’est à mon retour dans la région après plus de quinze ans passés à l’étranger que j’ai eu l’idée de relancer ces produits », explique Elodie Swanberg.
Des recettes authentiques
Pour sa première collection, Elodie a sélectionné deux recettes : l’Apéro n° 1, une boisson similaire à un vermouth, et Le Spritz, qui combine orange, gentiane et romarin. « Ces deux boissons se font à partir d’infusions très concentrées de plantes fraîches, d’un peu de jus de raisin blanc pour sa douceur, d’épices et de sirop d’agave pour la texture. Cela donne des boissons très aromatiques, au point que certaines personnes pensent qu’il y a de l’alcool dedans », précise-t-elle.
Un projet prometteur
Avec Finote, l’objectif est de « rassembler tout le monde autour de la table », en particulier les jeunes. « Je ne suis moi-même pas une grande consommatrice d’alcool et c’est un peu pénible de se sentir stigmatisée », affirme-t-elle. La gamme a été présentée à l’association Les Toques blanches Roussillon Occitanie et a suscité l’intérêt de plusieurs chefs, dont le chef audois Gilles Goujon.
Production et avenir
La première production de ces boissons s’élève à 10 000 litres, et Elodie Swanberg envisage déjà d’autres lancements pour l’été prochain. Grâce à cette initiative, elle espère captiver un public de plus en plus avisé, désireux d’explorer des options sans alcool tout en préservant un goût authentique.