Découvrez une recette délicieuse et colorée qui met en avant le goût du poisson associé à des agrumes frais, parfaite pour un repas estival. Ces kebabs de poisson aux agrumes, servis avec un couscous savoureux, raviront vos papilles et celles de vos invités. Essayez cette préparation simple et rapide qui apportera une touche méditerranéenne à votre table.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- bâtons à brochettes
- 4-6 steaks de poisson (600g)
- 2 citrons, jus et zestes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café d’épices marocaines
- 1 ½ tasse de couscous
- 1 ½ tasse de bouillon de légumes
- un assortiment de légumes à salade tels que poivrons, tomates cerises et oignons verts, pour servir
- quartiers de citron, pour servir
- 2 cuillères à soupe de miel, réchauffé
Instructions
- Préchauffez le gril. Coupez le poisson en morceaux de taille uniforme. Mélangez le jus et le zeste de citron, l’huile, la moitié du persil et les épices marocaines. Enrobez le poisson uniformément avec la marinade.
- Enfilez le poisson sur les bâtons à brochettes – 8 petits ou 4 plus longs. Réservez pendant 5 minutes.
- Placez le couscous dans un grand bol. Chauffez le bouillon et versez-le sur le couscous. Couvrez avec un couvercle pendant la cuisson des kebabs. Grillez le poisson pendant 4-5 minutes de chaque côté.
- Retirez le couvercle du couscous. Égrenez le couscous avec une fourchette. Incorporez le reste du persil au couscous. Servez les kebabs sur le couscous avec des légumes en salade, un filet de citron et du miel arrosé par-dessus.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 483 kcal
- Kilojoules : 2020 kJ
- Protéines : 41 g
- Graisses totales : 10 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 55 g
- – Sucres : 16 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 860 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 4 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette savoureuse, à la déguster et à partager vos impressions. Bon appétit et régalez-vous !